雖說，現在出門買菜十分的方便，無論是雞鴨魚肉，還是瓜果蔬菜都是應有盡有。但是大家發現沒，有一種食物，買的時候咱們隻挑新鮮的，但是在吃的時候，絕大部分都是冷凍後的！這種食物就是：肉！

說實話，每次買肉時，老于總是千挑萬選的，但是，每次買肉時不可能買得剛好，也不可能隻買一點點！所以，每次買肉總會在冰箱冷凍一些，等下次吃的時候取出，化凍後再烹調！問一問朋友們，你們日常也是這樣的嗎？

其次，随着疫情的反複，别人家老于不清楚，至少我們家的冰箱，儲藏的肉類是一定要滿的！主要就是為了防止居家生活。自己凍的肉不是不能吃，但是有個問題，就是每次取出的凍肉，總要解凍大半天，這樣的問題，是不是各位也經常遇到？

一般來說，大部分的家庭，在化凍肉類時，往往隻是用水沖洗浸泡。但是，這樣的做法一是容易滋生細菌；二是影響口感！所以，今天老于分享3個可以幫助我們解凍的方法，保準吃起來和鮮肉一樣，關鍵還更加的衛生幹淨！

衆所周知，現在的冰箱一般分為3個部位，一是保鮮層，它的溫度大緻在6-10度之間；二是冷藏層，它的溫度大緻在0-4度之間；最後就是冷凍層了，溫度一般在-18度左右，而老于分享的第一個方法就是冷藏解凍法！

這個方法很簡單，就是把凍肉從冷凍室拿出來後，再放到冷藏室中。一般經過一晚上，肉的外表雖然還是呈現冷凍的狀态，但是，當你用刀切的時候，你會發現肉已經變得很好切了，尤其是要切肉絲或者是薄肉片的朋友，用這一招解凍的方法非常不錯！

小貼士：一般老于要做京醬肉絲、炸裡脊時會使用這樣的解凍方法，因為咱們沒有經過專門訓練的朋友，刀功沒有人家大廚厲害！把鮮肉切成粗細一樣的絲，或者是很薄的肉片，其實是挺難的，而用這個方法先把肉凍起來，再經過冷藏室解凍，最後再切就容易多了！

第一個方法，說實話，口感和新鮮的肉沒有區别，但唯一的缺點就是時間太慢了！如果是急需用肉的朋友，不妨試試第二個方法，就是用醋鹽水解凍！

醋鹽水顧名思義就是醋和鹽兌的水！具體的操作方法是：先把肉放入盆中，加入适量的清水，然後再加入3勺鹽，少許的醋，攪拌均勻後，一會的時間肉就會完全解凍！

一般使用這個方法解凍，像雞腿、雞胸肉，或者小塊的肉，5-10分鐘之間就能完全解凍，大塊的肉，尤其是比較厚的肉，時間會稍微長一點，但是速度比用清水泡快多了！其次，同樣是浸泡，但是在加了鹽和醋之後，肉就不容易滋生細菌了！

有些朋友會認為肉在經過水的浸泡後，如果一次用不完，那麼肉的四周已經被泡，再反複冷凍口感就受損了，所以可以試試金屬解凍法！

這個方法也非常的簡單，就是找2個金屬盆，先把一個盆倒扣過來，把肉放在盆底上，然後再把另外一個盆壓在肉上，就像夾心三明治似的！

這個方法就是利用金屬導熱快的原理來解凍，一般适合夏天的時候用，效果非常不錯，而且無需水泡！唯一的缺點是，要求肉要相對的平整一些，也就是在冷凍時，不要把肉擠變形了，否則肉上面盆很容易掉下來！

1、盡量切扁塊！衆所周知，接觸面越大，受熱的面積也就越大。所以，買回家的肉，如果需要放入冰箱冷凍的，在冷凍前，可以先把肉改刀，切成薄一點，相對扁點的形狀，這樣再拿出來解凍時，就會比大厚塊狀的肉解凍的速度快！

2、微波爐解凍的肉，要切四面！如今，很多家庭都有微波爐，而微波爐會帶有解凍的功能。但是，如果使用微波爐解凍，當肉解凍後，如果一次用不完時，切記不要順着切肉，而是要把肉的四面切下來使用！

因為，微波爐在解凍肉的時候，肉的外表其實已經有些微熟狀态了，如果不切下來，繼續放入冰箱冷凍，在這個過程中容易滋生細菌，引起肉的變質！所以，使用微波爐解凍時，要切記這一點！

以上就是今天和大家分享的内容，希望可以幫助到大家！如果你有更好的方法，歡迎在評論區留言分享，老于感激不盡！如果你喜歡今天的文章，請幫忙轉發一下，讓更多的朋友知道！最後，感謝大家的觀看，謝謝！

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