長島人從小到大吃過的海鮮肯定不少，可謂經驗豐富！但是不常吃海鮮的遊客朋友們，螃蟹不是開蓋即食，鮑魚哪裡不能吃……又到了吃海鮮的時候，這些你都知道嗎？

螃蟹

【吃的技巧】

（1）将兩隻蟹鉗拽下，去掉蟹臍，打開蟹蓋；

（2）先吃蟹蓋部分，用蟹鉗把中間的蟹胃挑出，丢掉。用蟹鉗把蟹黃掏出啦，吃掉！

（3）開始吃螃蟹的身子，首先去掉蟹腮。從中間分為兩塊，一塊一塊地解決，去掉硬殼吃肉就ok喽；

（4）最後吃剩下的蟹鉗和蟹腿。

【哪裡不能吃】

（1）蟹腮：在螃蟹殼内，形狀像牙，柔軟；

（2）蟹腸：裡面有蟹的排洩物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西連着蟹胃，要取掉；

（3）蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒，也有蟹的排洩物。隐藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡，把蟹黃吃掉以後棄之。

海螺

【吃的技巧】

可以用牙簽将肉挑出，要順着海螺的紋路轉一下，以免挑斷。

【哪裡不能吃】

有的人不吃苦膽，其實那個吃掉清火的。

生蚝

【吃的技巧】

面對一隻生蚝，首先，你要找準下刀的位置。

雖然生蚝形狀怪異，但一般來說，隻要找到内外殼連接的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷；就能打開它的厚重外殼了；

第二，要用刀小心撥開連在殼上的蚝肉，注意不要讓汁液流出來；如此一來，你就可以輕松把生蚝送到嘴邊享受美味了。

（不過大多數都會開口的~沒這麼費勁，生海蛎子可以參照這種方法。）

【哪裡不能吃】

除了外殼不能吃，裡面的肉全都可以吃。

鮑魚

【哪裡不能吃】

有些人因鮑魚價格貴，不願去其綠色的内髒。鮑魚内髒是有毒，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚内髒不能吃。

鮑魚毒素的中毒症狀為臉和手出現紅色水腫，體質過敏者反應就更大，但不是緻命的。所以建議去其内髒。

扇貝

【吃的技巧】

開口小的扇貝，可以用小刀在貝殼邊緣撬一下，然後用小刀沿扇貝丁底部割一下，就可以将整個扇貝肉取出來啦，超簡單的。

【哪裡不能吃】

扇貝的肉質鮮美，營養豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒着吃，但裙邊藏垢較多，盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的内髒建議去掉，不要食用。

蝦

【吃的技巧】

白灼蝦一般是彎的，拿到之後先向下壓直，這樣蝦殼和蝦仁會更容易分離。

【哪裡不能吃】

蝦頭不要吃，因為有些毒素以及重金屬殘留物質都存留于蝦頭裡；蝦線也不要吃，既是因為蝦的消化道裡有髒東西，也因為蝦線影響口感。

淡菜

【吃的技巧】

清蒸淡菜和蒜泥最配，蒜泥具有殺菌解毒的功效，對淡菜中可能殘留的一些有害細菌起到一定的殺除作用，還可以增加淡菜的香味~

【哪裡不能吃】

要摘掉，為那個黑黑的絮狀物是一種纖維物質，在腸胃裡很不容易消化的。

濑尿蝦

【吃的技巧】

又肥又大的濑尿蝦蝦，會越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就會付出“血的代價”。15秒快速剝蝦，讓你的“吃貨之路”不再受阻！！

第一步：把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏着尾部輕輕往上一折，再擰掉。

第二步：用根筷子從尾部貼着蝦殼插到頭附近。

第三步：左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。

第四步：背部整個殼就掀開了

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