金秋十月秋高氣爽,又是一個萬物成熟的季節,家中院子裡的石榴樹已經紅透了臉,石榴一挂滿枝頭讓人感覺到特别喜慶,石榴在我國傳統文化中有非常好的寓意,是吉祥如意、多子多福的一種祝福,國人把它稱之為水果瑰寶、瑪瑙、珊瑚、果中珍品。剝開堅硬的外皮,露出晶瑩剔透的果粒,一顆顆緩緩放入嘴中輕輕一咬,頓時酸甜爽口之感充滿味蕾的每一處,石榴不僅口感好,全身都是寶。
石榴的營養豐富含有多種人體所需的營養成分,如vc是蘋果的一到二倍,b族維生素、有機酸及鈣磷鉀等礦物質,其中多酚類的物質是同等量綠茶的十倍,有很好的抗衰老的作用。含有的有機酸,能消除血脂、保護血管的彈性。美國有一項調查表明:成年人如果每天吃一個石榴,或者喝兩百到三百毫升的石榴汁,患心髒病的風險會減少百分之五十以上。而英國一項調查發現,動脈粥樣硬化的患者,如何每天喝五十毫升的石榴汁,堅持一段時間會有明顯的改善。
葡萄籽已被各大保健品炒得火熱,其抗氧化抗衰老、美容養顔的功效得到了認可。同時可以降低血管的垃圾産生,預防心腦血管疾病,但是葡萄籽比較硬,如果不充分嚼碎,不僅吸收不到營養,吃多,反而會增加腸胃的負擔,所以最好的方法是榨汁喝。
石榴皮有明顯的抑制和收斂的作用,能使腸黏膜收斂,使腸粘膜分泌物減少,有很好的緩解腹瀉的作用。将石榴皮曬幹有消炎止血的效果,還可以抑制真菌,每天用幹石榴皮泡腳可以治療腳氣。其實在以前的年代,石榴皮都被作為驅除蛔蟲和鈎蟲的食物。
在雲南大理有一道名菜--石榴花菜,主要功效是可以止血,對于日常生活中經常鼻子出血,或者手術後的病人,有很好的止血效果。可先用熱水焯一下石榴花,能去除澀味入肴做菜即可,煮粥也是不錯的選擇。
常見的石榴分紅色黃色,一般黃色更甜,而紅色的偏酸,果皮偏綠的則是還未成熟的石榴。另外成熟的石榴顆粒飽滿外皮有鼓包,不是規則的圓形,由于成熟的石榴含水量大,所以同樣大小的石榴成熟的分量更重。石榴吃多容易上火,建議一次不要超過150克。吃完之後一定要漱口,否則會引起牙齒發黑。
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