鍋出溜的做法?面粉一大勺、雞蛋1個、蔥1顆、食鹽少許、雞精少許、香油少許、食用油少許、清水少許、熱開水一碗,我來為大家科普一下關于鍋出溜的做法?以下内容希望對你有幫助!
面粉一大勺、雞蛋1個、蔥1顆、食鹽少許、雞精少許、香油少許、食用油少許、清水少許、熱開水一碗。
準備一大勺面粉,一個雞蛋,一根蔥切段。
雞蛋打碎,加入面粉攪動。
雞蛋加入面粉裡面不停地攪動,攪動融合之後,面糊還是有點稠度的,可以适量加入一點鹽,加入少許清水,攪面糊的時候有個小技巧,水不要一次加夠,要一點一點的加,面糊從稠到稀,這樣攪出來的面糊沒有疙瘩。
鍋内加少許食用油,倒入攪好的面糊。然後踮着鍋旋轉,倒入的面糊旋轉成圓形的,隻要能攤開就好。
待成型後把面皮翻面,火要小一點,不然就糊了。
用鏟鍋刀直接在鍋裡把面皮切碎,盛入碗内備用。
鍋内加少許油,蔥爆香,加少許鹽。
鍋内加入一碗熱開水,倒入切碎的面皮,煮的時候嘗下湯的鹹淡,根據個人口味加鹽,最後撒少許雞精,滴少許香油就可以了。完成出鍋,香噴噴的趁熱吃。
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