冷凍花蛤怎麼洗?挑選鮮活的蛤蜊,先用清水淘洗幾遍,直到水不發渾為止然後,以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水,這裡的鹽可以用食用鹽,但用海鹽效果更好,可以跟小販要一點,我來為大家科普一下關于冷凍花蛤怎麼洗?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
挑選鮮活的蛤蜊,先用清水淘洗幾遍,直到水不發渾為止。然後,以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水,這裡的鹽可以用食用鹽,但用海鹽效果更好,可以跟小販要一點。
等鹽粒完全溶解後,将蛤蛎倒入,水要沒過蛤蛎。然後再水裡加入幾滴食用油,用筷子攪開。半小時後蛤蛎就會伸出舌頭四處噴水了,大約2個小時後,蛤蜊體内的泥沙就吐得很幹淨了,可以放心的用來烹制美食啦。當然,如果有時間,泡的時間越長效果越好,但不可超過一天,否則蛤蜊會瘦。
撈出吐淨泥沙的蛤蜊,用清水沖洗幹淨就可以做菜了。
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