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香菇的營養之王

生活 更新时间:2024-12-13 01:03:58

香菇又稱香菌、冬菇,是一種低等植物,原為野生,到了北宋時期就開始人工栽培。

香菇的營養之王(延年益壽佳品香菇)1

香菇滋味鮮美、香氣沁人、營養豐富,不但名列在草菇、平菇、金針菇、猴頭菇之上,而且成為家族膳食和宴席最受歡迎的山珍,被列為中國傳統的“四大名菜”之一。素有“植物皇後”、“食用菌之王”、“菇中之秀”等美稱。

香菇含有大量對人體有益的營養物質。每百克香菇中,含蛋白質14克,碳水化合物59.3克,鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克,還含有多糖類、維生素B1、B2、C等,以及亞麻油酸和30多種多種活性物質酶,曆來被視為延年益壽佳品。

香菇的營養之王(延年益壽佳品香菇)2

中醫認為,香菇性平、味甘、無毒,具有治風破血、健胃益氣、安神益智,補肝腎、化痰等功效,适用于脾胃虛弱、消化不良、氣虛乏力,腎虧陽痿、遺精早洩、慢性肝炎、腎炎氣水腫、膽結石、佝偻等,降低血膽固醇,預防動脈硬化及冠心病和降壓,是保健去病的營養佳品。

香菇吃法很多,燒、蒸、炒、焖、煨、炖,既可單獨食用,也可與雞鴨魚相配。如香菇排骨、香菇炒仔雞、香菇炒三絲、香菇熏肉餅、香菇煲脯肉、香菇鳳爪湯、香菇豆腐湯等,清香撲鼻、鮮嫩宜人。

香菇的營養之王(延年益壽佳品香菇)3

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