蛤蜊意面的做法大全?做法一用料：意大利面160g、蛤蜊（含殼）300g、蒜2瓣、歐芹适量、橄榄油适量、鹽适量、黑胡椒适量，今天小編就來說說關于蛤蜊意面的做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!
做法一
用料：意大利面160g、蛤蜊（含殼）300g、蒜2瓣、歐芹适量、橄榄油适量、鹽适量、黑胡椒适量。
歐芹切碎，蛤蜊洗淨備用。水燒開加入一勺鹽和意大利面，煮至9成熟備用。整瓣蒜放入橄榄油中爆香。将蛤蜊倒入鍋中拌炒兩下，并加黑胡椒調味。蓋上鍋蓋小火悶5分鐘至蛤蜊開殼出汁。
大蒜撈出扔掉，将煮至9成熟的意大利面倒入鍋中。煮至蛤蜊汁收入面中，加鹽調味，并撒上歐芹即可上桌。
做法二
用料：蛤蜊20顆、蒜頭3顆、洋蔥1/4顆、辣椒1根、羅勒葉10片、橄榄油适量、白葡萄酒1杯、意大利面1把。
燒一鍋熱水，将意大利面條放到熱水裡煮大概8分鐘。大蒜切片、洋蔥切丁、辣椒切小段備用。往炒鍋裡倒入适量的橄榄油。往鍋裡倒入蒜片和洋蔥末，将其炒香。待蒜片微微變色後，就可以将蛤蜊倒入鍋中翻炒。
往鍋裡倒入白葡萄酒和适量水，鍋内會起火焰，把酒味燒掉後就會留下白葡萄酒的甜味。
倒入一點橄榄油，然後一直搖鍋，借由搖的過程，讓橄榄油和湯汁結合，也可以輔助鍋裡的蛤蜊開殼。用夾子或筷子将鍋裡開殼的蛤蜊取出，放到盤子裡。
将煮軟的意面放到炒蛤蜊的鍋裡。所謂“原湯化原食”，舀一勺之前煮面的湯倒入鍋中，再翻炒面條。往鍋裡加入羅勒葉、黑胡椒粉和辣椒。将面條等食材倒入裝有開殼蛤蜊的盤子裡，就大功告成啦。
做法三
用料：意大利面适量、鮮蝦15隻、蛤蜊400克、牛奶1盒、芝士片2片、蒜頭3瓣、黑胡椒适量、鹽适量、橄榄油适量、蘑菇8個。
鮮蝦去殼和蝦線，用胡椒粉，鹽和油抓勻，腌10多分鐘。蛤蜊先汆熟，沖洗掉沙子，取出蛤蜊肉。蘑菇洗幹淨，去掉菇柄，切成薄片。蒜頭去皮切成小片。
意大利面煮軟後撈起，放入碗中加點橄榄油拌勻。熱鍋下橄榄油，炒香蒜片後，分别放入蝦仁，蘑菇，蛤蜊肉炒香，再放入意大利面。撒入黑胡椒碎翻炒一下。倒入1盒牛奶和2片芝士片，煮至汁液變得濃稠，下鹽調味即可。
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