蛋糕胚怎樣才能做的松軟?1.鮮雞蛋打在不鏽鋼盆裡,将蛋黃和蛋白分開注意,不鏽鋼盆一定要擦幹淨,不能帶水或油,我來為大家科普一下關于蛋糕胚怎樣才能做的松軟?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
1.鮮雞蛋打在不鏽鋼盆裡,将蛋黃和蛋白分開。注意,不鏽鋼盆一定要擦幹淨,不能帶水或油。
2.用打蛋器将蛋白打發,分三次加入白糖,一直打到提起打蛋器,上面挂的蛋白能拉出一個向...
3.蛋黃打散,将黃油化開加入蛋黃中攪拌均勻。
4.面粉過篩,加入蛋黃液中,用橡皮刮刀上下翻攪均勻。注意,不要轉圈攪拌,以免面粉起筋。
5.将打好的蛋白和蛋黃糊混和均勻。
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