果星來客：牛油果對健康的諸多益處

吃牛油果唯一的缺點可能是它的高卡路裡含量——每個水果322卡路裡。如果你想減肥，你可以考慮減少你的攝入量，但不要忽視牛油果的健康優勢和許多營養價值。

牛油果是一種深綠色到紫黑色的梨形水果，果皮粗糙。在厚厚的表皮下是一個大核，周圍是奶油狀的果肉。大約7000年前，牛油果起源于墨西哥南部和哥倫比亞，現在有80個品種生長在加州，其中哈斯牛油果是最常見的。

《膳食指南》的建議是，成年男性每天攝入28至33.6克纖維，女性每天攝入22.4至28克纖維，具體視年齡而定。牛油果是可溶性和不可溶性膳食纖維的極佳來源，每個牛油果中都含有14克膳食纖維。

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蛋白質的良好來源

為了達到最佳健康狀态，《膳食指南》建議每天10%到35%的熱量來自蛋白質。牛油果含有4克蛋白質，是一個很好的來源，是所有水果中含量最高的水果之一。

牛油果含有蛋白質形成過程中所必需的9種氨基酸中的任意一種。蛋白質構成細胞的結構和功能成分，對你的能量、肌肉、神經系統以及皮膚、頭發和指甲的健康都是必需的。

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脂肪和脂肪酸

牛油果脂肪含量高，每個牛油果的脂肪含量為29克，相當于你每天所需攝取量的一半。《膳食指南》建議，你每天的脂肪攝入量應該在你熱量的20%到35%之間。脂肪是幫助身體吸收牛油果中脂溶性維生素A、E和K所必需的。此外，脂肪提供能量并協助身體進行許多基本的代謝功能。

牛油果中的一些脂肪是飽和脂肪，平均為4.3克。美國農業部已經将飽和脂肪攝入量的上限設定在每日卡路裡攝入量的10%以下。然而，美國心髒協會建議熱量的最低限度為5%到6%，也就是每天大約13克脂肪，特别是如果你有心髒病的話。

好消息是，在一個牛油果的29克脂肪中，有20克是單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸是健康的脂肪，可以幫助調節和維持膽固醇水平，降低心血管疾病和中風的風險。

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大腦維他命E

單一不飽和脂肪含有抗氧化劑維生素E。一個牛油果能提供人體每日所需維生素E的14%，而維生素E對人體的免疫功能非常重要。此外，許多研究已經調查了維生素E與神經退行性變的關系。

2014年發表在《營養》雜志上的一項此類研究發現，維生素E可以提高認知能力，因為它具有保護人體免受自由基侵害的能力。該綜述強調了維生素E對支持健康大腦功能的重要性，并建議維生素E可能有助于延緩阿爾茨海默病和相關的退行性衰退。

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其他有益的維生素

牛油果提供了許多維生素B的良好來源，特别是：

• 煙酸對你的肌肉，神經和心髒功能，22%的DV
• 泛酸用于合成蛋白質、碳水化合物和脂肪，
• 維生素B6促進大腦功能，
• 少量的核黃素和硫胺素
• 牛油果對你的眼睛有好處，提供293國際單位的維生素A，包括葉黃素和玉米黃質。

鉀含量高

鉀是一種有益的電解質，對你的肌肉，包括你的心髒和許多其他身體過程至關重要。一個牛油果含有975毫克，比一個香蕉多很多。牛油果還能提供你每日所需銅量的19%，這對紅細胞的形成和鐵的吸收很重要。牛油果中含有的其他礦物質有：鎂，每日所需攝取量為15%;錳，每日需求量14%;還有磷，鐵和鋅。

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