夏天必備的解暑神器涼粉-tft每日頭條

夏天必備的解暑神器涼粉

生活更新时间:2025-04-17 17:37:42

記得小時候，筆者所在的城市夏天散步，有很多挑着擔子賣涼粉的小販，其中有黑涼粉有白涼粉，黑涼粉就是仙草凍，我們貴溪人是叫仙草糕，還有一種白涼粉，就是今天本文的主角。

很多人聽到白涼粉，會以為是超市裡買的涼粉粉做的，其實不是，這種涼粉來自于江西省的一種特殊的植物的果實，原料就隻有涼粉籽和水，什麼東西都不放，完全是純天然，無任何添加的。這種植物就是薜荔，又名涼粉子，木蓮等。主要産自我國南方的福建、江西、浙江、貴州等省，台灣人叫這種涼粉叫木蓮豆腐，不知道是不是同一種東西。

夏天必備的解暑神器涼粉（江西夏季的一種特色冷飲-純天然手搓白涼粉）1

薜荔的果實

夏天必備的解暑神器涼粉（江西夏季的一種特色冷飲-純天然手搓白涼粉）2

采摘薜荔的果實

每年的七八月份，薜荔的果實就成熟了，筆者所在城市很多陳舊的圍牆，老樹上面就有生長這種植物，植物的果實分為兩種，一種是公的，一種是母的，公的果實屁股是凸出來的，母的果實屁股是往裡面凹的，隻有公的果實裡面的籽才能做的出涼粉。采摘了大量的果實，将果實切開曬幹，就可以得到果實裡面的籽，将涼粉籽曬幹，就能長期儲存。

夏天必備的解暑神器涼粉（江西夏季的一種特色冷飲-純天然手搓白涼粉）3

切開薜荔的果實

夏天必備的解暑神器涼粉（江西夏季的一種特色冷飲-純天然手搓白涼粉）4

正在晾曬的涼粉籽

做涼粉時，先裝一盆水，這個水非常有講究，筆者也經過多次試驗，使用井水效果最好，如果實在沒有井水，經過過濾的自來水也可以，如果覺得自來水不衛生，超市裡面買的農夫山泉也可以，但是其他品牌的純淨水，還有桶裝水，筆者試過，大部分做不出來。準備好水後，就将涼粉籽包在紗布裡面反複揉搓，按壓，越擠籽裡的黏黏的漿就會穿過紗布的間隙，進入水中，揉搓10分鐘左右，涼粉籽裡面的黏黏的漿就基本沒有了，這個時候就可以把紗布拿出，水靜置幾個小時，涼粉就來了。

夏天必備的解暑神器涼粉（江西夏季的一種特色冷飲-純天然手搓白涼粉）5

涼粉籽包在紗布内揉搓

做好的涼粉晶瑩剔透，如果凍一般，但是又不像果凍那種有膠的感覺，入口即化。可以根據個人喜好，加入配料，有加白醋，姜水的，有加楊梅、西瓜的，還有加紅糖，加紅豆沙的，不管是哪種吃飯，味道都非常好。

夏天必備的解暑神器涼粉（江西夏季的一種特色冷飲-純天然手搓白涼粉）6

做好的涼粉

夏天必備的解暑神器涼粉（江西夏季的一種特色冷飲-純天然手搓白涼粉）7

加入西瓜、楊梅、還有白糖

如今随着城市化建設的不斷擴大，這種野生的植物在城市周邊是越來越少了，現在也很難看到街上有人挑着擔子賣着這種純天然的涼粉了，不過筆者上淘寶發現了有這種涼粉籽賣，價格也不貴，想吃的小夥伴可以買一點自己在家做哦。

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