标題太長,念的時候自我停頓,喘不過氣來别賴我
十五分鐘快手粥系列的香滑砂鍋鮮蝦粥,美味不輸潮汕砂鍋粥
PS:動手之前先看下面小貼示,重要的事情說三遍!!!
菜譜中還有更快更省時的電飯煲,電壓力鍋煮粥方法。
用料
大米150g鮮蝦12隻香芹2小棵姜一小塊玉米油(炸蝦頭用)适量鹽,白胡椒,料酒少許昆布粉少許潮汕冬菜适量開水1650ml
十五分鐘快手之砂鍋鮮蝦粥(附5分鐘電飯煲電壓力鍋更快捷方法)的做法
小貼士
1、蝦頭去除砂包後洗淨控幹水,鍋内放稍微多一點的玉米油中小火慢炸蝦頭至酥,撈出蝦頭過濾出蝦油,晾涼後裝瓶密封冰箱冷藏保存待用,炸酥的蝦頭空口吃很美味呢(蝦頭去砂包可以在我的菜譜蝦的處理方法中找到)。
2、冰箱冷凍室裡可以多準備幾包淘洗過的大米冷凍備用,熬粥時拿出一包很方便。
3、上面的材料可做2至3人份的粥。
4、昆布粉是從海帶中提取的天然無添加調味品,市集有售。
沒有昆布品可用雞精等其他調味品代替,也可以什麼都不放,有蝦油就很鮮了。
5、大米與水的比例是1:11,即150g大米加1650ml的水,這個比例熬出來的粥稠度剛好,不會稀薄也不會過稠。
6、如果用電壓力鍋煮粥,大米與水的比例适當調整為1:9。
7、粥中加入少許切碎的潮汕冬菜,味道更正點。不過要記得少放鹽,冬菜很鹹的。
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