正宗白斬雞調料做法-tft每日頭條

正宗白斬雞調料做法

生活更新时间:2024-09-30 04:19:29

白斬雞是一道非常有特色的菜肴，以廣東的白斬雞最為有名。白斬雞做法簡單，保留有雞肉最原本的鮮美，皮滑肉嫩，形狀美觀，皮黃肉白，吃起來肉嫩味鮮，十分可口。白斬雞最重要的是火候和蘸料的調配，這二樣做好了，才是一道成功的白斬雞。今天我們就來看看一道鮮嫩可口的白斬雞是怎麼做出來的！需要500道醬料配方的，關注我們頭條号後私信發“醬料”二字即可自動獲得。

正宗白斬雞調料做法（白斬雞的經典做法）1

主材：土雞一隻3斤。

調料：香油30ml、鹽3g、蔥頭二顆、芝麻油10ml、生姜3片、生抽20ml、白糖3g。

正宗白斬雞調料做法（白斬雞的經典做法）2

做法：

1、把雞宰殺去毛去内髒後，清洗幹淨備用。

2、開火，鍋裡放入清水，加姜3片，清水以能沒過雞為準。

3、水燒開後把雞放入，煮5分鐘後停火焖5分鐘，再翻一面煮3分鐘，再焖5分鐘如此反複幾次。

4、把雞撈出來，放入冷水裡泡3-5分鐘，如果有冰水就最好了。

5、把雞從冷水裡撈出，稍微晾幹下水，往雞上抹上一層芝麻油，斬塊裝盤。

6、把蔥頭去皮剁碎放入碗中，鍋裡放香油燒滾，慢慢的把滾油倒在蔥碎上，再加入鹽，白糖和生抽拌勻。

正宗白斬雞調料做法（白斬雞的經典做法）3

做白斬雞時煮雞的水一定要沒過整隻雞，煮好可以用筷子插一下，如果很容易插穿就表示熟了，就可以撈起來。根據個人的口味，蔥頭也可以換成姜蓉或蒜蓉，喜歡辣的還可以加點辣油子。需要2000種小吃做法的，關注我們頭條号後私信發“小吃”二字即可自動獲得。

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