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銀耳和木耳泡久了會怎麼樣

生活更新时间:2025-01-21 04:58:57

銀耳和木耳泡久了會怎麼樣（木耳銀耳泡久了）1

四川省廣元市食品藥品監督管理局

食品|藥品|保健品|醫療器械|化妝品|養生|要聞

木耳、銀耳有排毒、養顔等功效，

深受市民喜愛。

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往往大夥兒在吃之前會用水，

把木耳、銀耳泡上一會兒。

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可您知道嗎，

這木耳、銀耳如果泡得太久，

可能會産生毒素，

食用後甚至會危害健康。

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别慌!

聽專家怎麼說~

木耳銀耳類食物，在加工之前，用水浸泡至發軟，更便于烹饪，口感也更好。

因此有些市民将它們泡上一夜，甚至更久，殊不知，浸泡太久産生的細菌或微生物就會越多。

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潘晖

荊州市食品藥品檢驗所高級工程師

實際上如果毒素發作的話，對人體肝、肺的損傷特别大，有的還緻癌，強烈的話還可能導緻生命垂危，嘔吐這樣的情況發生。

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這類毒素産生的條件一般在25℃以上，且經過長時間浸泡，因此，市民浸泡木耳、銀耳時，一般不要超過2小時，并且泡完後及時冷藏。

潘晖

荊州市食品藥品檢驗所高級工程師

長期浸泡的時候容易産生，這種毒素儲藏的溫度一般在25—35℃之間，所以一般夏天如果浸泡24小時以上的話，容易産生這種毒素。

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盡管現在是冬天，但很多家庭開了暖氣，室内溫度不低。

在浸泡木耳時，盡量使用冷水，泡發後，再用清水清洗兩到三次，去除雜質。

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專家提醒

一旦出現嘔吐，頭暈這種情況，立即要送醫院搶救。

還有什麼食物

會引起中毒？

除了久泡的木耳可能引起食物中毒之外，還有很多類似的食物值得我們注意：

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1、發芽或者表皮顔色變青的土豆中，含有龍葵堿，食用後對腸胃有刺激和腐蝕性，嚴重還會危及生命。

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2、腐爛的生姜會産生黃樟素，可以誘發肝癌和食道癌等。

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3、牛奶加熱後出現絮狀物，是其中的微生物增殖導緻牛奶酸度發生變化，破壞牛奶的穩定性。

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4、黴發苦的堅果諸如瓜子、花生、榛子等，很有可能其中已經含有了黴菌毒素。

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5、可能由于放置時間太長或者溫度較高，豆腐的表面變黏，即便沖洗也不能去掉上面可能附着的毒素。

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