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南美小活蝦做法

生活更新时间:2024-08-15 04:23:18

夏天，吃蝦最好的季節。這個時候正值海鮮盛産，價格便宜，而且味道最為鮮美。再加上天氣悶熱，大家都想吃點清淡的，油沒那麼大的，相比豬牛羊來說，蝦就成了夏天吃肉最好的選擇。

不過蝦有很多種做法，油爆蝦，紅焖蝦，蒸蝦，炒蝦等等，但是，最能保留活蝦原始味道的做法肯定就是白灼蝦了。

另外，白灼其實是鑒定海鮮是否新鮮最簡單有效的方法。新鮮的活蝦燙後蝦尾會自然打開，身子是蜷縮的，蝦頭位置顔色是鮮亮紅色的，咬下去肉質也是很清甜的，絕對不是質量不好的蝦那種粉的、柴的感覺。新鮮的白灼蝦，就那麼一焯燙，再來點陳醋、芥末之類，不光是大人，小孩也會欲罷不能。

準備食材

南美小活蝦做法（最能保留活蝦原味的做法）1

烹饪步驟

步驟1

新鮮的蝦準備好

南美小活蝦做法（最能保留活蝦原味的做法）2

步驟2

鍋内放入姜片、水、料酒燒開

步驟3

倒入活蝦，火要保持大火狀态

南美小活蝦做法（最能保留活蝦原味的做法）3

步驟4

燙到蝦變成紅色就可以馬上撈起

南美小活蝦做法（最能保留活蝦原味的做法）4

步驟5

吃的時候加點沾醬就成

南美小活蝦做法（最能保留活蝦原味的做法）5

小貼士

焯燙是水中加點姜片和料酒可以幫助去除腥味

（菜譜by豆果美食作者：舞之靈1027）

怎麼樣，是不是一看就會了？趕緊去菜市場買上最新鮮的活蝦，晚上來一份鮮美的白灼蝦吧

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