植物油的吃法?植物油怕熱,最好隻用來低溫烹調,如做面點、煲湯及調餡,今天小編就來聊一聊關于植物油的吃法?接下來我們就一起去研究一下吧!
植物油怕熱,最好隻用來低溫烹調,如做面點、煲湯及調餡。
植物油,是由高級脂肪酸和甘油反應而成的化合物 ,廣泛分布于自然界中,是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂,如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鍊高級脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外,還含有多種不飽和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素E、維生素K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。
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