醬汁獅子頭做法竅門?食材:五花肉200g,油鹽、香蔥、十三香、白糖、雞精适量,蒜2瓣,料酒、生抽2勺,姜2片,澱粉1大勺,蚝油、蜂蜜、烤肉醬1勺,我來為大家科普一下關于醬汁獅子頭做法竅門?以下内容希望對你有幫助!
食材:五花肉200g,油鹽、香蔥、十三香、白糖、雞精适量,蒜2瓣,料酒、生抽2勺,姜2片,澱粉1大勺,蚝油、蜂蜜、烤肉醬1勺。
切好蔥花,蒜末,姜末。
将五花肉放在稍大點的容器内,加入蔥花,一半的蒜末,姜末,順着一個方向攪拌上勁。
攪拌均勻後,再加入适量鹽和白糖,雞精,料酒1勺,澱粉1大勺,烤肉醬1勺,十三香少許,再次順着一個方向攪拌好。
将肉餡團成圓子後,再用少許面粉裹上一層薄薄的外衣。
鍋内油加熱至七成熱的時候,把肉丸放入炸至變色後撈出控油。
幹淨的碗内加入料酒1勺,蜂蜜1勺,蚝油1勺,生抽2勺,清水2勺,調成料汁。
鍋内留餘油,爆香剩餘的姜末和蒜末。
把炸好的丸子放入。
将調好的料汁倒入,開大火,湯汁濃稠後即可關火。
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