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飯店裡的八珍豆腐做法

圖文更新时间:2024-07-01 18:05:22

飯店裡的八珍豆腐做法?原料：豆腐、鮮蝦仁、鱿魚、洋蔥、番茄、香菇、青菜、木耳，我來為大家講解一下關于飯店裡的八珍豆腐做法?跟着小編一起來看一看吧!

飯店裡的八珍豆腐做法

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原料：

豆腐、鮮蝦仁、鱿魚、洋蔥、番茄、香菇、青菜、木耳。

調料：

蔥花少許、豆瓣醬、高湯、五香粉、生抽各适量。

做法：

1、豆腐切成1寸高的小段，其它食材切成大小相近的段或塊備用；

2、鍋中放足量油，待油燒熱後，将豆腐塊放入炸成金黃色撈出，瀝油備用；

3、鍋中留适量油，入蔥花和豆瓣醬爆香，加入其它其它七種食材，調入适量五香粉、生抽，翻炒至八成熟；

4、加入炸好的豆腐塊，輕柔翻炒，調入少量水，轉小火燒煮3分鐘左右；

5、調入高湯，翻炒均勻後盛盤。

小貼士：

煎豆腐時最好用不粘鍋，否則容易糊鍋。

營養價值：

1、豆腐比較軟嫩，直接烹調容易散掉，經過高溫油煎可以很好地讓它定型，并且可以去除生豆腐的豆腥味，讓成菜更加誘人。

2、八珍，加上豆腐将就家裡的食材湊了八樣，當然可靈活變化，建議最好放兩種菌菇類的提鮮，再放點色彩鮮亮的提色。

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