正宗長沙口味蝦的做法?首先,将買回來的1000克蝦用鹽水泡半個小時,然後把蝦子去頭,刷洗幹淨,去蝦線将所有輔料清洗好,姜拍碎、蔥切段,備用,接下來我們就來聊聊關于正宗長沙口味蝦的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
首先,将買回來的1000克蝦用鹽水泡半個小時,然後把蝦子去頭,刷洗幹淨,去蝦線。将所有輔料清洗好,姜拍碎、蔥切段,備用。
鍋燒熱,多放點油(差不多是平時煮菜的2.5倍)。油放入鍋後,将處理好的蝦子,放入油鍋翻炒,待變色後盛出。
放入少量油,待油燒熱,關火,放入豆瓣醬炒香(不要抄糊懶了)。開火放入小龍蝦,翻炒,加水(快要沒過小龍蝦的量),放入花椒、八角、桂皮、大蒜頭、生姜、小米椒,放入适量鹽、生抽,大火煮開後再繼續煮6分鐘,放入雞精、紫蘇,大火煮4分鐘。
将小龍蝦盛出,撒上蔥段,美味的蝦就做好了。
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