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簡單奇葩的蛋糕

生活更新时间:2024-11-14 17:17:41

簡單奇葩的蛋糕（山東歐米奇配方分享）1

馬林糖，因為其原料的選擇也叫蛋白糖。材料非常簡單。它不光可以作為小朋友的零食，還是裝飾各式各樣的點心與蛋糕好手！

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簡單奇葩的蛋糕（山東歐米奇配方分享）2

好看極了呢！，它可以裝飾各種造型，就算你做100次蛋糕，做了100次造型，它都能完美融入哦！

簡單奇葩的蛋糕（山東歐米奇配方分享）3

而且成本又低，一個蛋清就能搞定

還有什麼比它更好的？

簡單奇葩的蛋糕（山東歐米奇配方分享）4

好啦，接下來我們來看看配方

材料準備：

蛋白 30g

糖 30g

奶粉 4g

玉米澱粉 3g

檸檬汁幾滴

色粉适量

制作步驟：

步驟1

蛋白與糖稱重備用。打發蛋白分次加入糖。

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步驟2

打蛋器打至粗泡加第一次糖

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步驟3

蛋白打至粘稠加第二次糖

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步驟4

蛋白打至有明顯紋路加第三次糖

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步驟5

将蛋白打至短尖角即可。

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步驟6

如果你做單色的，這裡可以加入色粉打。

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步驟7

繼續說玫瑰花的。。。。。篩入奶粉與玉米澱粉，切拌均勻。

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步驟8

加入色粉。因為要漸變的感覺，所以簡單攪拌幾下即可。

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步驟9

将它裝入裱花袋。花嘴我選擇了惠爾通的2D

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步驟10

烤盤墊油紙。擠于烤盤内。

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步驟11

啰嗦一句。花嘴的選擇可以随自己喜好。

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步驟12

烤箱100度。中下層。烤制60分鐘。具體溫度根據自己烤箱調節。離上管不要太近。烤完不要馬上取出，悶10分鐘。

簡單奇葩的蛋糕（山東歐米奇配方分享）16

劃重點：蛋白糖想要烤的完美，溫度設置很重要，而且有顔色的蛋白糖不宜用過高的溫度烘烤，建議大家用90度烤2小時是最好的，既不會脫色，成品也穩定。而且玫瑰造型偏大，烘烤的時間也要加長，不然烤出來一會就返潮哦！

步驟13

出爐冷卻，密封收藏。

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延伸

不止可以加入粉色，加入淡藍色也非常美

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淡粉色

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玫瑰紅

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多彩組合

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小貼士

1、配方中的糖量不要減，減了紋路會不清晰

2、蛋白糖對色素要求不高，色粉色素都可以。

3、烤制一定要低溫，烤完取出可以輕易的從油紙上取下來，如果感覺粘底，可以再烤制一會兒。

4、溫度一定不能太高，低溫慢烤。

5、色粉色素的用量，看個人喜好酌情添加。

【互動時間】

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