怎樣做好早餐生意?2017年，我在天津打工，1.5萬接手了一家早餐店自己什麼都不會，隻是單純地覺得小吃早餐一類的小生意都不錯，看見有人轉讓就辭掉工作接手了[捂臉]，我來為大家科普一下關于怎樣做好早餐生意?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

怎樣做好早餐生意

2017年，我在天津打工，1.5萬接手了一家早餐店。自己什麼都不會，隻是單純地覺得小吃早餐一類的小生意都不錯，看見有人轉讓就辭掉工作接手了。[捂臉]

真是初生牛犢不怕虎，不入行不知道其中的艱辛啊！因為是小白一玫，就纏着我上家的小姐姐讓她給我教會了再走。早餐店經營天津的特色早點鍋巴菜，豆漿，豆腐腦，馄饨，大餅，油條。即使打鹵用的底料是别人配送的，大餅油條也是别人配送的，需要的配料技術不高，一碗鍋巴菜也讓我練了三天才能從鍋裡盛出來一碗合格的，小姐姐特實誠的一人，從采購，做法，手法真可謂事無俱細，毫不保留的都教給我了，現在想想我真的很幸運，特别感謝這位小姐姐。

六天後，我成了這個50平米小店的老闆，房租2.8萬/年。

剛開始的時候，我把我婆婆，小姑都請過來給我幫忙，即使三個人也是手忙腳亂的，因為手法不娴熟，盛一碗鍋巴菜，豆腐腦不是稀稠不合适，就是多少不合适，等一碗馄饨端到顧客跟前的時候，顧客都急的火冒三丈了，我也隻能不停的道歉，賠笑臉，雖然造成很多顧客不滿意，好在我不會偷工減料，能保持味道不變，再加上笑臉相迎，也就被顧客慢慢的接受了。

小店周圍有幾家修理廠，還有兩家快遞公司，我又增加了午餐項目，不會做别的就做大鍋飯，蒸一大鍋米飯，炒家常大鍋菜，偶爾包包餃子，做點面條，10元管飽，也算是經濟實惠了。

等熟練了婆婆回老家了，小姑也走了，我自己忙不過來就找了個小時工，從早上6點上班到9點半，我自己每天三點半到店裡，磨豆漿，點豆腐腦，打鍋巴菜的鹵汁，再準備各種小料配菜，通常還沒準備好，顧客都已經上門了，忙忙碌碌到十點左右，緊接着籌備午餐，賣完午餐再各種洗洗刷刷，打掃衛生，都是下午三四點才能完工，這會我才會坐下來吃這一天唯一的一頓飯。然後去市場采購第二天要用的材料，晚上回到家七八點了。因為怕影響客流量，也因為家裡正在蓋房，之前還有不少外債，即使腳燙傷了，手也切破了，一瘸一拐的也不敢休息，像個陀螺似的，堅持着堅持着，辛苦并充實着。

鍋巴菜打鹵用的底料一直都是外采，一小罐就要150塊錢，我覺得太貴，就自己摸索，研究，找以前上班飯店裡面的大廚，讓他們幫我品嘗底料裡面都是什麼材料，晚上回家自己在網上查詢，各種調配，試驗，品嘗，被各種大料熏得暈頭轉向，也就練就了我閉着眼睛一聞就知道是那種調料的本事[捂臉]，等調配出成品後，我讓鄰居幫忙品嘗，再偷偷的端給熟悉的顧客，一連幾天下來，我問那幾位顧客最近的鹵汁有沒有什麼區别呀？都告訴我：“沒有啊，一如既往的老味道”，我那個高興啊，就差蹦起來了，懸着的一顆心呀，終于可以放到肚子裡了，這應該就是所謂功夫不負有心人吧！

經營了兩年，家裡樓房蓋起來了，正好懷了二胎，小店裡客源穩定，我也有添置廚具，有人給出4萬，果斷轉讓了。

這兩年雖然過着睜眼幹活，閉眼睡覺特别辛苦的生活，可有苦有甜，也掙下自己的第一筆小财富，滿滿的成就感，成了我人生中美好的一段回憶！

下面這幾張圖片是我記錄的詳細配方，分享給需要的友友們，有需要幫助的可随時問我，特别樂意給您解答。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!