薯條是大小朋友都很喜歡的小零食,因為它外脆裡嫩,吃起來滋味特别誘人!
【食材】:
土豆2個 玉米澱粉 食用油
【制作步驟】:
1.先将土豆去皮洗淨,切成長條用清水洗幾遍,去除澱粉。
2.切好的土豆條放入沸水煮2~3分鐘,撈出瀝幹晾涼。
3.用廚房紙吸幹水份,将土豆條上沾薄薄的一層澱粉。
4.鍋中放入适量油,油溫7成熱時放入裹好澱粉的土豆條,土豆條炸至微黃撈出,稍晾一下,再次熱油,複炸薯條至表面金黃後撈出瀝油。
溫馨提示:
1.試油溫方法:取一根筷子立在鍋中,油花順着筷子往上翻時油溫正合适。
2.浸泡好的土豆一定要瀝幹水,可以用廚房紙把水吸幹,澱粉隻沾薄薄的一層就可以了。
3.二次回鍋炸時,油一定要熱,動作要快,薯條在裡面打個滾就撈出來,不要炸的時間太長,容易炸焦。
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