護眼保健品的常見成分有哪些？各自對眼睛有什麼作用？

顧眼睛的保健食品種類多，看清楚裡面的成分與含量才是挑選護眼産品的主要訣竅，微笑藥師網列舉出常見護眼保健配方的成分和作用，提供大家參考與比較。

一、常見護眼保健食品的成分 作用

1. 葉黃素/玉米質素：

人體眼睛結構中的視網膜、黃斑區及晶狀體含大量的葉黃素與玉米質素，主要能“吸收藍光，抗氧化”，簡單來說，葉黃素/玉米質素就像天然的太陽眼鏡，抵擋大陽光中的危害。

産品葉黃素（Lutein）與玉米黃素（Zeaxanthin）的含量，建議選用10：2的比例。另外在挑選葉黃素産品時，請看清楚葉黃素的濃度（%）與含量，而并非隻看“添加量”，例如 FloraGlo Lutein 10% 有100毫克，其中100毫克是添加量，100*10%=10毫克，這10毫克才是真正葉黃素的含量喔！

每日建議攝取劑量約6～10毫克，建議不超過30毫克。另外值得一提的是，葉黃素為脂溶性成分，若有小量脂肪存在可幫助其吸收，因此建議進餐時或飯後使用，可達較佳之吸收效率。

2. 胡蘿蔔素：

β胡蘿蔔素（β-carotene）和葉黃素是相互競争，尤其大量服用β胡蘿蔔素會導緻葉黃素吸收困難。另外值得注意的是抽煙或二手煙者：長期服用β胡蘿蔔素經臨床試驗印證，美國FDA認為可能會導緻肺癌。

另外一提，“類胡蘿蔔素”不會過量，沒有毒性，因為隻有在身體需要時才會代謝成維生素A。所以孕婦維生素A的攝取，建議從植物性的“類胡蘿蔔素”攝取比較合适。

3. 維生素A：

眼睛的網膜含有感光細胞，其中柱狀細胞含有“視紫”，可在光線微弱時，負責接受光的刺激，産生視覺。維生素A是視紫的成分，缺乏時，影響視紫的再生，弱光下視覺無法快速恢複，就是夜盲症。另一方面，維生素A可以協助黏膜的分泌功能，尤其是眼睛，所以缺乏維生素A時，容易會有幹眼症的現象。

但過量的動物性維生素A或視網醇有毒性，成人的上限攝取量為視網醇3000微克。中毒症狀有頭痛、食欲不振、皮膚發癢、毛發脫落、多種器官傷害等。經由天然食物與日常飲食攝取維生素A不會發生中毒的危險。使用高劑量補充劑則增加過量的危險，因此飲食之外的補充以不超過參考攝取量為宜。

4. 山桑子（越橘）：

山桑子所含的“花青素”（Oligomeric proanthocyanidin complexes，簡稱OPCs）具有很強的抗氧化效果，與葡萄籽及松樹皮萃取物中的OPCs結構類似。許多生化研究報告發現，山桑子所含的OPCs特别具有“微細血管的保護作用”（眼睛微細血管密度高），這也是為什麼山桑子具有保護眼睛作用的最重要機轉。另外有許多實驗利用山桑子萃取物改善眼睛疲勞的現象，也是賴于其對微細血管的保護作用。

現代科學臨床研究發現，服用山桑子的确可以改善夜間視力的障礙，可能與山桑子可以“加速視網膜感光物質的再生能力”有關。臨床研究發現，山桑子對于糖尿病最常見的眼底病變，具有很好的預防的改善效果，主要是因為，山桑子含有抗氧化OPCs，可以降低糖尿病患體内自由基破壞視網膜機會，對于因為老化引發的白内障及黃斑性病變問題，也具有預防的效果。

在服用劑量方面，一般人的保養，大概是每天80毫克含25％OPCs标準萃取物的山桑子萃取物；視力開始有衰退現象的中老年人，每天可以将劑量提升到160到240毫克左右；四歲到十二歲以下的兒童，如果有視力不佳的情形，每天大約補充40～80毫克就夠了。

5. 葡萄籽：

富含花青素，生理活性與山桑子相同。

6. 黑豆皮：

富含花青素-矢車菊素（Cyanidin-3-Glucoside），單位含量高。生理活性與山桑子相同。

7. 蝦青素：

又名蝦紅素，為另外一類胡蘿蔔素，結構與葉黃素、玉米質素相似，所以一樣具有類胡蘿蔔素的生理功能。不過其特别在于分子結構的對稱苯酮環上，各有一個OH基及酮基（C=O），可以被酯化或具有更強的抗氧化功能，而且比任何類胡蘿蔔素具有更強的極性與親水性。

簡單來說，蝦青素就是一種強效抗氧化劑，清除自由基的能力約為β-胡蘿蔔素的10倍、葉黃素的200倍、維生素E的500倍。另外研究發現，蝦青素同時具有脂溶性和水溶性環境下的生理活性，能通過血腦障壁（Blood Brain Barrier，BBB），帶給腦部和中樞神經系統抗氧化的益處。

一項雙盲研究（Hussein et al., 2006）也指出，蝦青素有助于顯影工作者提升眼睛對光線的調适幅度，另外有研究顯示，蝦青素能改善毛細血管的循環，故能改善眼睛的疲勞感。蝦青素的建議攝取量每天至少3毫克，若與其它類胡蘿蔔素并服，不建議超過16毫克。

β胡蘿蔔素、玉米黃素、蝦青素等類胡蘿蔔素的化學結構。

8. 枸杞子：

常見中藥材，具有補肝腎，明目的作用，主治“頭暈目眩，視力減退”。枸杞富含胡蘿蔔素（玉米質素Zeaxanthin）、維生素B1、B2、D、E，其中胡蘿蔔素的含量顯著高于蔬菜水果。

9. 決明子：

決明子能清洩肝火，又兼益腎陰。肝開竅于目，瞳子屬腎，故為明目佳品，主要功效為“清肝明目、潤腸通便”。

10. 魚油：

視網膜感光細胞細胞膜超過一半的成分是Omega-3的DHA，直接補充DHA，可強化視網膜上感光細胞對光的反應，維持正常的視力功能。現代醫學也發現，攝取足夠的Omega-3脂肪酸之DHA與EPA，“能降低老年性黃斑部病變的發生率”、“降低減少發生幹眼症的機會”、“促進前房液排出并降低眼壓”、“保護視網膜神經節細胞”。

在使用劑量上，AREDS（預防老年黃斑部病變的研究）研究采用1000毫克的Omega-3脂肪酸（350mg DHA 650mg EPA），大家可以仔細看購買的魚油%含量，換算成AREDS的研究劑量。

不過魚油中的成分，隻有DHA能通過血視網膜屏障（Blood Retina Barrier，BRB），EPA則會被擋在BRB以外，無法順利到達黃斑部的感光細胞。所以在護眼方面，我們考量的主要是“DHA”的含量！

11. 酵母硒：

硒具有抗氧化功效，可以清除自由基，所以我們不難發現市面上許多保健食品都有添加硒這成分。從動物實驗中又發現，缺硒會造成微血管脆弱，也容易引起肌肉無力、心髒受損。每日建議補充50～250微克即可。

12. 黑醋栗：

除了含有豐富的花青素外，黑醋栗因能鞏固微血管壁，幫助紅血球輸送氧氣與養分，促使血液循環暢通，所以能調節眼睛結締組織，有效松弛睫狀肌的緊張，以減輕眼疾症狀。研究發現黑醋栗可以抑制水晶體曲折度的退化，舒緩睫狀肌的緊張，對于改善假性近視、舒緩眼睛疲勞有不錯的功效。

根據臨床報告，每日12.5mg “黑醋栗花青素Blackcurrant Anthocyanin”可幫助眼睛在黑暗中的适應力，每日50mg“Blackcurrant Anthocyanin”可消除短暫性近視發生，對于用眼十分疲勞的現代人而言是最好的補充管道。

二、各種護眼成分對于眼睛的幫助，大不同！

不同護眼營養素作用于眼睛的不同部位。

大家最熟悶悉的顧眼睛的葉黃素、魚油、以及現今最夯的蝦青素，到底該怎麼選擇呢？事實上這些營養素作用于眼睛的部位各不相同，适當的攝取則可以發揮1 1>2的作用。其各自作用的部位如下：

蝦青素：可以通過血視網膜障壁（BRB），較易集中于黃斑部中央處的中心小窩與錐狀細胞（Cone cell），前者主要決定視覺清晰；後者主要負責日間視覺。

葉黃素/玉米質素：會大量存在于視網膜的錐狀細胞與杆狀細胞（Rod cell）的表層，其中杆狀細胞是負責夜間的視覺。

魚油（DHA）：存在于視網膜色素的上皮細胞表層，可以發揮抗氧化作用外，另一方面也可以抑制感光細胞受光傷害而凋亡。

所以，若是想改善視覺清晰度，選擇含有蝦青素的配方，因為其通過血視網膜障壁達到“中心小窩”比例高；若想改善夜間夜視者，選擇含有葉黃素的配方為佳。不過大部分的産品都是複方成分，不同的護眼成分相輔相成，所以大家可以選擇較适合自己的複方産品服用。

三、選對配方，很重要！

1. 酯化型葉黃素VS遊離型葉黃素，差不多！

葉黃素通常以兩種型态存在，一種遊離型葉黃素，分子量約568.88，另一種則是酯化葉黃素（Lutein Ester），分子量約1046.9，分子式： C72H116O4。許多業者會說“遊離型葉黃素”的吸吸率為“酯化葉黃素”的2倍，故攝取2mg酯化型葉黃素才等于1mg遊離型葉黃素，這是當然的啊，因為酯化葉黃素的分子量約為遊離型葉黃素的2倍，但這不代表“酯化葉黃素”吸收率較低唷，事實上是差不多的。

另外常有業者攻擊酯化葉黃素需經過“特殊代謝”才能吸收，所以吸收度較低。事實上就隻是把長鍵脂肪酸切斷再吸收，除非胰髒切除（分泌脂分解酶），否則二者在小腸的吸收度差異沒那麼大。而且有證據顯示，酯化葉黃素較不易受胃酸破壞而能順到到達小腸吸收部位。但這也不代表選擇酯化葉黃素就比較好，因為依現今遊離技術，早已經可以做到抵抗胃酸的破壞，建議，在選擇哪一種型态的葉黃素，并沒有顯著的差别。

但請切記，購買任何型式葉黃素前，請看清楚其含量标示（是酯化葉黃素的總量，還是單葉黃素含量）。

2. 葉黃素對于近視幫助不大！

近視主要的成因為眼球前後軸距過長（永久性近視）及屈光性近視（睫狀肌長期間收縮，無法完全放松，導緻水晶體變胖），而葉黃素主要集中于黃斑部，用來中和過多的自由基，所以葉黃素的補充對于近視，幫助不大。倒是可以試試含黑醋栗的護眼配方，可以舒緩眼睛的疲勞，再搭配足量維生素B12的補充。

3. 配方含維生素E！

由于葉黃素/玉米質素與DHA皆屬脂溶性，若配方中含有維生素E，則能安定上述脂溶性成分，免于受到破壞。

4. 依據個人需求，挑選合适配方

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