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蘆筍怎樣做的軟爛

生活更新时间:2024-10-20 09:59:35

蘆筍怎樣做的軟爛（蘆筍太老口感不好）1

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。

蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。

所需食材：蘆筍、新鮮的紅辣椒、蒜子

蘆筍怎樣做的軟爛（蘆筍太老口感不好）2

步驟一：把蘆筍清洗幹淨後，用刀子或者刮皮器把蘆筍的外皮去掉，如圖所示。可以從根部往上削皮，也可以從尖部往下削皮，根據自己的習慣來。

蘆筍怎樣做的軟爛（蘆筍太老口感不好）3

步驟二：把切好的蘆筍焯水，斷生，備用。焯水可以破壞草酸。

蘆筍怎樣做的軟爛（蘆筍太老口感不好）4

步驟三：紅辣椒洗淨斜切備用，蒜子切細備用。

蘆筍怎樣做的軟爛（蘆筍太老口感不好）5

步驟四：起鍋熱油，放入蒜子爆香，放入辣椒和蘆筍炒幹水分。

步驟五：放鹽，蚝油調味，即可出鍋。

蘆筍除了素炒，還可以和肉、木耳、蝦仁等搭配。

蘆筍怎樣做的軟爛（蘆筍太老口感不好）6

小技巧：

一、把蘆筍的外皮去掉，蘆筍才會脆嫩。

二、蘆筍含有大量的草酸，炒蘆筍前一定要焯水。

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