海參好還是海刺參好-tft每日頭條

海參好還是海刺參好

生活更新时间:2024-12-24 00:32:48

大家好，我是妮妮，很多朋友在入手海參的時候不懂辨别海參的品質，往往花了高價反而入手了劣質的海參，最近經常有幫客戶鑒别海參，買的遼參，結果收到的确實南方參。

那什麼是南方參呢？主要是指，福建養殖參，其他海域都沒有大面積養殖，在外觀上，福建參相對呈圓柱型，煮完參體發黃。肉質松散一點，

海參好還是海刺參好（如何選購好的海參）1

福建參圖片

遼參的特點：深海野生播種；産自黃海北部和部分渤海灣冷水域，野生，肉厚，慢生長，多刺，堅硬，韌性好。遼參基本可以總結為“多刺，夏眠，生長期長”。遼參辨别方法：遼參刺多，多呈倒鈎狀，強壯，泡發後很勁道，韌性好，山東參刺稀疏，倒鈎狀少見，顔色偏淺，泡發後肉質稀松。

海參好還是海刺參好（如何選購好的海參）2

遼參圖片

從營養價值來講，遼刺參最好，其次是山東參，遼刺參和山東參外觀上幾乎沒什麼差别。為什麼說遼參比山東參好？海域水溫，水溫越冷海參生長周期越慢，品質就越好。細講就是，海水溫度高低影響海參的夏眠，從而影響海參的品質。當然啦，單從海水溫度來解釋其實是不全面的，但是這也是區别海參好壞的一個重要标志。

因為海參的生物特性：當水溫高于20攝氏度的時候，海參就會休眠，一睡就是三四個月，也就是夏眠，隻有有夏眠的海參才會慢生長，生長周期長。使得海參對海洋的生存條件極為挑剔，遼甯黃海北部39°和渤海灣是世界公認的優質海參産地。

如果還是不懂怎麼辨别，可以來找妮妮，妮妮給您鑒定

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