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白切雞是冷水下鍋還是熱水下鍋

生活 更新时间:2024-07-24 02:11:36

白切雞是冷水下鍋還是熱水下鍋?白切雞是是熱水下鍋,可以使它表面的肌肉能夠快速的收縮,不會讓雞的原味流失,但是不要把水煮沸,要慢慢浸燙熟,今天小編就來聊一聊關于白切雞是冷水下鍋還是熱水下鍋?接下來我們就一起去研究一下吧!

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白切雞是冷水下鍋還是熱水下鍋

白切雞是是熱水下鍋,可以使它表面的肌肉能夠快速的收縮,不會讓雞的原味流失,但是不要把水煮沸,要慢慢浸燙熟。

将雞肉下鍋時機,務必是熱水下鍋,但不是沸騰的開水,而且要注意火候和水溫。火不要燒大,煮15到20分鐘,根據雞的大小和老雞、嫩雞來決定。成功的白切雞應該是“肉熟骨不熟”。

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