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回鍋魚片做法圖解

生活 更新时间:2025-04-05 18:18:40

回鍋魚片做法圖解?草魚肉切成片,用姜、蔥、精鹽、胡椒粉、料酒腌漬片刻後,揀去姜、蔥不用,加雞蛋清、水豆粉抓勻上漿;大青椒、大紅椒去蒂去籽,切成菱形塊;郫縣豆瓣、豆豉均剁細;蒜苗切成蒜苗片,下面我們就來說一說關于回鍋魚片做法圖解?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

回鍋魚片做法圖解(其實很簡單的)1

回鍋魚片做法圖解

草魚肉切成片,用姜、蔥、精鹽、胡椒粉、料酒腌漬片刻後,揀去姜、蔥不用,加雞蛋清、水豆粉抓勻上漿;大青椒、大紅椒去蒂去籽,切成菱形塊;郫縣豆瓣、豆豉均剁細;蒜苗切成蒜苗片。

炒鍋置火上,放入精煉油燒熱,将魚片及大青椒和大紅椒塊分别入鍋過油後撈出。

鍋留底油少許,下入郫縣豆瓣、豆豉炒香出色,下入魚片,烹入料酒,再下入大青椒塊、大紅椒塊、蒜苗等翻炒均勻,調入白糖、味精,颠勻後起鍋裝盤即成。

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