筷子的淵源

《說文解字》中記載：“箸，飯攲也。”攲在古人眼裡是一種奇巧之物。《韓非子·喻老》載：“昔者纣為象箸，而箕子怖。”纣王為商代末期的君主，這就表明早在公元前11世紀，我國已出現象牙筷子。也就是說，有史記載的用筷曆史已有3000多年。西方的冶金術是十五世紀發明的，這之後才有了刀叉餐具。

筷子是後時代的叫法，沒有“箸”的古意深奧。明代以後文獻中才開始叫“快兒”、“快子”。陸容《菽園雜記》中記載，行舟之家避諱“翻”、“住”等字眼，于是稱“幡布”為“抹布”，“箸”為“快兒”。

明人李豫亨在《推篷寐語》中說，船家将“箸”稱為“快子”，是“箸”與“滞”諧音。“世有諱惡字而呼為美字者，如立箸諱滞，呼為快子。”船家取意行舟快如飛，久而久之便喊開了，“快子”按文字學規律，又加上基本都是竹子做的，這樣漸漸變成了“筷子”。

筷子的忌諱

在古代，筷子可不是亂用的，如何用筷子都有說法。

《禮記·曲禮上》記載，“飯黍毋以箸”，意思是吃米飯時不能用筷子，而用匙羹吃。在羹裡有菜的時候，才用筷子撈夾，即所謂“羹之有菜者用。其無菜者不用”。

如果兩人四隻筷子同時夾菜，這種動作叫“截筷”，不吉利，在古代這是絕對不允許的。古人吃飯忌諱停下筷子，“停筷”是針對死人的。人死後會在棺前放最後一碗“飯”，并将一雙筷子直插飯上叫“供筷”。因為這種忌諱，吃飯時是不能将筷子插在飯上的。

筷子擺放時如果橫放在碗或碟子上，表示“酒醉飯飽，不再進食，諸位慢用”。有的地方将筷子放在碗的左邊，即表示已經吃飽。這種用筷禮節，一般在熟人、平輩中間使用，不同身份、輩分之間要慎用。晚輩不能在長輩“橫筷”之前放下筷子。

用餐時不要将筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現。老輩認為，祖先們全部長眠在地下，不應當受到打攪。筷子落地就等于驚動了地下的祖先，這是大不孝。這是所謂“落地驚神”。一但發生筷子落地，撿起筷子時，說自己該死，意思是自己出錯失手。

在不同場合用不同顔色的筷子，如喜事用紅筷子，而喪事忌諱，要用白筷子，表示對死者的尊敬。一雙筷子要同一色，如果用雜色筷，預示家庭不和。

彙總來說，民間的禁忌有十項：一忌“三長兩短”，兩隻筷子要長短一樣；二忌“仙人指路”，使用筷子時食指單獨伸出不好，老北京稱之為“罵大街”；三忌“品箸留聲”，不要将筷子在嘴裡來回嘬；四忌“擊盞敲盅”，這是乞丐讨飯；五忌“迷箸刨墳”，用筷子在盤裡翻來翻去；六忌“淚箸遺球”，夾菜時把汁滴在桌上或其他菜裡；七忌“乾坤颠倒”，兩隻筷子大小頭颠倒；八忌“定海神針”，将一隻筷子插在盤裡菜中間；九忌“當衆上香”，把筷子插在飯裡送給他人；十忌“交叉十字”，将筷子交叉放在桌上，這是對同桌其他人的全部否定。過去吃官司畫供時才打叉子，這也無疑是在否定自己。

筷子的用法

正确的使用筷子方法講究得是用右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，筷子的兩端一定要對齊。在使用過程中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側，用餐後則一定要整齊的橫向碼放在飯碗的正中。

筷子的标準長度是七寸六分，代表人有七情六欲，表示人與動物有本質不同。在餐廳裡呼喚服務生“拿一雙筷子”，肯定是中國人；說“拿兩根筷子”的，那一定是外國人。

筷子稱呼是“一雙”，有太極和陰陽的理念。太極是一，陰陽是二;一就是二，二就是一;一中含二，合二為一。

筷子在使用的時候，講究配合和協調。一根動，一根不動，才能夾得穩。兩根都動，或者兩根都不動，就夾不住。這是中國的陰陽原理。

中國人的理想和現實、靈魂與肉體也是合二為一的，每天用的筷子裡面就有信仰，舉手投足都是一種通達和智慧。

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