小時候，我們總能看見家裡某個不起眼的角落擺着一罐蜂蜜，用水沖泡時，還經常無法将蜂蜜完全溶于水中，總有一些絮末會漂浮着。長大後意識到這些蜂蜜才是難得的，可是那時這種蜂蜜已經越來越少見了，市面上反而出現了很多包裝精緻、色澤金黃的蜂蜜，不再是那些包裝簡陋、其貌不揚的土蜂蜜了。這些蜂蜜一經沖泡，就能辨别是假的。但人們往往被一些“黑心”商家蒙住了雙眼，哪怕在挑選時仔細比對，也無法在購買時就判斷哪個蜂蜜才是真蜂蜜。
凡事都有個過程，隻要掌握了以下幾個挑選蜂蜜的小技巧，就能在萬花叢中挑出最靓麗的一朵，買到真正天然有保證的蜂蜜了：
一、看标簽。在超市購買蜂蜜的時候尤其要留意包裝上的标簽，上市的産品都要經過質量檢驗，因此合格的蜂蜜都會具有QS标識，純蜂蜜則需要在執行标準上注明GB 14963，這是最新的蜂蜜國家标準批号，蜜制品不允許使用這個标簽。另外，還要留意标簽上的生産日期、生産産家、成分表、生産許可證編号等逐一确認，看看是否齊全。
二、看配料表。純正的蜂蜜在配料上應該隻含有蜂蜜，若是摻雜了如白砂糖、檸檬酸、果葡糖漿等成分說明其不純，是一種添加了其他配料的合成蜜，營養價值遠低于真蜂蜜，不推薦購買。
三、看濃度。蜂蜜由于其含水量不高，因此質地較為濃稠。在線下店購買蜂蜜的時候可以将蜂蜜瓶子倒過來，觀察蜂蜜的流動速度。流動速度越慢，說明質地越濃稠。劣質蜂蜜一般濃稠度較低，流動速度較快。
四、看顔色。好的蜂蜜質地比較細膩，且透光性也強，整體顔色均勻一緻。而劣質的蜂蜜看上去往往很渾濁，光澤度較差。
而聯系蜂農進行蜂蜜的購買不失為一個更好的選擇，蜂農手上天然的蜂蜜數量要比流通在市面上的更多一些。但在購買前也需要詢問蜂農關于蜂蜜的必要信息，如它的含水量、含糖量等等，蜂農一般還有專門的儀器用來檢測波美度，因此詢問波美度也是一個很好的保證。必要的是查看蜂農發送的蜂蜜照片，觀察蜂蜜的色澤和質地。另外，購買蜂蜜最好有季節的區分，如春季時盡量選擇柑橘蜜、槐花蜜等，冬蜜選野桂花蜜等。
蜂蜜要選的好才能有豐富的營養價值，若是還隻憑直覺去挑選蜂蜜，購買到假蜂蜜的概率就會很大，無法挑選到好的蜂蜜。因此，學會挑選蜂蜜也是一門學問。
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