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小心這種緻癌毒素怎麼辦

生活 更新时间:2025-01-27 17:48:04

一直以來,西紅柿都是人們喜歡的食物,無論是生吃、炒熟還是炖湯都很好吃。除了味道好,西紅柿的營養價值也極為豐富,其中豐富的維生素C、番茄紅素和胡蘿蔔素具有抗氧化、抗衰老、保護視力、增強免疫力等功效。

然而,近期在網絡上卻出現了一些不一樣的聲音:西紅柿熟吃才有營養,生吃會對人體有害。還有些人說吃完西紅柿後出現了惡心、嘔吐等中毒症狀,嚴重還可能引起死亡!

小心這種緻癌毒素怎麼辦(小心這種緻癌毒素)1

實際上,适量吃西紅柿是對人體有益的,之所以會有人食用之後出現中毒症狀,可能是由于食用了下面這兩種西紅柿。

這兩種西紅柿不要吃

1.長黑斑的西紅柿

一般情況下,黴變的西紅柿會産生少量黑斑,随着黴變程度的加深,黑斑也會越來越多。

黴變的西紅柿中會産生交鍊孢菌,黑斑的出現也是由這種菌引起的。交鍊孢菌會産生緻癌的交鍊孢毒素。

2.不成熟的西紅柿

傳聞中對于吃西紅柿後出現的中毒和死亡症狀,多是由于食用了不完全成熟的西紅柿造成的。

未成熟的西紅柿含有龍葵堿,過量食用龍葵堿可能會出現惡心、嘔吐等中毒症狀,甚至引起死亡。

小心這種緻癌毒素怎麼辦(小心這種緻癌毒素)2

生吃、熟吃哪個更營養?

實際上,西紅柿沒有生吃和熟吃哪個更營養之分,因為不同的吃法會獲取不同的營養素性。最好的方法就是生、熟換着吃,這樣可以讓身體在西紅柿中攝取到更多種類的營養素。

如果你想獲取維生素C,建議生吃;

如果你想獲取番茄紅素、胡蘿蔔素,建議熟吃。

不過,值得注意的是,熟吃西紅柿建議先将其它食物做熟,最後加入西紅柿,烹饪時間最好不超過2分鐘。

小心這種緻癌毒素怎麼辦(小心這種緻癌毒素)3

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