怎麼做奶香吐司?主料:高筋面粉270克,細砂糖40克,雞蛋20克,食鹽1/2小勺,黃油25克,快速幹酵母1又1/2小勺,奶粉12克,水145克,下面我們就來聊聊關于怎麼做奶香吐司?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:高筋面粉270克,細砂糖40克,雞蛋20克,食鹽1/2小勺,黃油25克,快速幹酵母1又1/2小勺,奶粉12克,水145克。
烘焙:烤箱中下層,上下火165度,35分鐘左右。
根據一般面包的制作流程,把除黃油外的所有材料揉成面團,揉到起筋後,加入黃油繼續揉,一直揉到完全階段。在室溫下發酵到2倍大,擠出面團内的空氣,把面團分成3份,揉圓并放在室溫下醒發15分鐘。
取一個醒發好的面團,用擀面杖擀成長條狀面片,寬度和土司模的寬一緻。
擀好的面片從上而下卷起來。一定要卷緊。
把卷好的面團收口朝下放入土司盒底部。
用同樣的方法卷好其他兩份面團,依次排入土司盒底部。
把土司盒放在溫度38度,濕度85%的條件下進行最後發酵。發酵到面團長到土司盒9分滿的時候,蓋上土司盒蓋。送入預熱好165度的烤箱,烤35分鐘左右。
打開土司盒,香噴噴的土司已經烤好了。
趁熱脫模,把土司放在冷卻架上,冷卻到溫度和手心溫度差不多的時候,放進保鮮袋裡密封,第二天切片即可。
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