嗑完了葵瓜子和西瓜子,我們再來嗑嗑品種繁多的“葫蘆兄弟”,比如南瓜、黃瓜,西瓜也屬于葫蘆科。一般葫蘆科的植物結籽較多,被喜愛嗑瓜子的中國人民炒制成了各類瓜子。
下面這幾種瓜子,沒有一定的“嗑齡”,還真不一定知道。
不 長 殼 的 南 瓜 子
這裡說的不是商店裡賣的剝完殼的南瓜子,而是天然沒有殼的南瓜子。
△ 細看有一層薄膜
這種南瓜子叫做裸仁南瓜,是經過雜交培育出來的品種,經過變種,種子的外殼退化成一層薄膜,将裡面的瓜仁露出來,因此叫做裸仁南瓜。
南瓜子有很高的營養價值,是天然的保健品,南瓜子油更是被譽為“液體黃金”。沒了剝殼的煩惱,直接抓起一把開吃,真是顆懂事的小瓜子。
吊 瓜 子
吊瓜子又被叫做“瓜蒌子(栝樓子)”,可以說是中國本土的瓜子,早在先秦時代就被當做饞嘴小零食。
吊瓜子是栝樓的果實,多生長于浙江、安徽一帶,成熟的吊瓜手掌大小,呈球形,橙紅的亮眼色澤十分賞心悅目,挂在藤蔓上,像一串紅燈籠。
吊瓜子瓜仁比較小,但更為飽滿,外殼也比較脆,嗑起來不費勁。淡綠色的果仁帶着清香,比西瓜子油性大,但又沒葵瓜子那般易于上火,還能健胃清肺。
現在正是吊瓜子上市的季節,快去嗑最新鮮的吧。
冬 瓜 子
冬瓜子就是冬瓜的種子,常被作為中藥使用,也可直接食用。
冬瓜子除了清肺化痰、利濕排膿,還有抗老養顔的功效。據《神農本草經》記載,冬瓜子能補益元氣,使人皮膚細嫩。在古代,冬瓜子被女子用來美白淡斑,和桂花等植物一起制成粉末食用,據說效果還不錯哦。
黃 瓜 子
沒想到連黃瓜子都能拿來嗑吧!
當然,很少有人直接嗑黃瓜子,在民間,黃瓜子是補鈣良品,多被用作接骨壯骨、治療骨質疏松、風濕關節炎等病症。
△ 研磨過的黃瓜籽粉
将黃瓜子炒制研磨,篩去外殼之後,就能搭配其他植物一起服用了。據說,以前家裡養的小雞仔腿折了,老人會喂食老黃瓜子,沒幾天小雞仔的腿就長好了,也是很神奇了。
絲 瓜 子
很顯然,絲瓜子也是一顆冷門的瓜子,但它還真是直接磕着吃的。
需要注意的是,絲瓜子有清熱解毒、利水通便、驅蟲的功效,民間常用來治蛔蟲。但它作為一種藥材,是不能常吃和多吃的,特别是脾虛的人和孕婦,慎食!
并且,絲瓜子是苦的,誰沒事嗑苦瓜子啊。
海 瓜 子
用鹽水浸泡,熱鍋燒油,淋上生抽、料酒、辣椒等,一盤嗑得停不下嘴的下酒菜就出鍋了。
好吧,這裡亂入一個跨物種瓜子。
海瓜子是一種白色的小蛤蜊,因為長得像瓜子,就被人叫做“海瓜子”,學名叫做尋氏肌蛤。海瓜子及其鮮美,連蔡瀾先生都對它贊不絕口:“享受這道菜,是碗底剩下的湯汁,沒有其它海産比它更鮮甜的了。”
下次去海邊,記得點一份海瓜子,吹吹海風喝喝小酒,美呆了。
發現了這麼多小衆瓜子,下次别人再請你嗑瓜子,記得講究的問一句“哪種瓜?”。
是不是瞬間覺得自己才是吃瓜一線群衆~
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