全麥老婆餅做法-tft每日頭條

全麥老婆餅做法

情感更新时间:2024-08-21 05:58:03

全麥老婆餅做法（酥的掉渣酥脆老婆餅）1

By 紫馨淺淺

用料

油皮部分：
中筋面粉 188g
豬油 65g
細糖 25g
水 75g
酥皮部分：
低筋面粉 80g
豬油 75g
餡料部分：
豆沙餡 500g

做法步驟

全麥老婆餅做法（酥的掉渣酥脆老婆餅）2

1、将油皮所有材料放入廚師機桶内，先低速2檔2分鐘再轉高速4檔8分鐘即可，并蓋上保鮮膜松馳半小時，并平分成20份

全麥老婆餅做法（酥的掉渣酥脆老婆餅）3

2、油皮松馳的時間來做油酥部分，将油酥材料放入廚師機同樣低速2分鐘轉高速5分鐘成光滑的面團，平均分成20份，将油酥放入油皮包起來松馳10分鐘

全麥老婆餅做法（酥的掉渣酥脆老婆餅）4

3、将豆沙餡平分成25克大小。将松馳好的面團擀成長舌狀從上往下卷起松馳10分鐘後再壓扁擀開成長舌狀卷起松馳10分鐘！

全麥老婆餅做法（酥的掉渣酥脆老婆餅）5

4、将松馳好的面團壓扁擀成合适大小，擀的時候輕點以免破酥，包入豆沙餡用虎口收緊，收口朝下擀成長舌狀！刷上蛋黃液，用刀在表面割幾刀！

全麥老婆餅做法（酥的掉渣酥脆老婆餅）6

5、再撒上芝麻，放入175度預熱好的烤箱，上下火23分鐘175度烤制！

全麥老婆餅做法（酥的掉渣酥脆老婆餅）7

6、烤制出來的老婆餅色澤漂亮

全麥老婆餅做法（酥的掉渣酥脆老婆餅）8

7、特色酥脆的老婆餅！口感很好喔！

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