By 紫馨淺淺
1、将油皮所有材料放入廚師機桶内,先低速2檔2分鐘再轉高速4檔8分鐘即可,并蓋上保鮮膜松馳半小時,并平分成20份
2、油皮松馳的時間來做油酥部分,将油酥材料放入廚師機同樣低速2分鐘轉高速5分鐘成光滑的面團,平均分成20份,将油酥放入油皮包起來松馳10分鐘
3、将豆沙餡平分成25克大小。将松馳好的面團擀成長舌狀從上往下卷起松馳10分鐘後再壓扁擀開成長舌狀卷起松馳10分鐘!
4、将松馳好的面團壓扁擀成合适大小,擀的時候輕點以免破酥,包入豆沙餡用虎口收緊,收口朝下擀成長舌狀!刷上蛋黃液,用刀在表面割幾刀!
5、再撒上芝麻,放入175度預熱好的烤箱,上下火23分鐘175度烤制!
6、烤制出來的老婆餅色澤漂亮
7、特色酥脆的老婆餅!口感很好喔!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
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