鹵肉飯的鹵肉怎麼做-tft每日頭條

鹵肉飯的鹵肉怎麼做

生活更新时间:2024-07-01 12:50:12

鹵肉飯的鹵肉怎麼做?将帶皮五花肉，整訣放進鍋裡煮加入蔥段，姜片，蓋上鍋蓋，開鍋後用勺子撇出浮沫雜質，然後蓋上鍋蓋，繼續煮10分鐘左右，五花肉煮熟後，撈出來瀝幹備用，下面我們就來聊聊關于鹵肉飯的鹵肉怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

鹵肉飯的鹵肉怎麼做

将帶皮五花肉，整訣放進鍋裡煮。加入蔥段，姜片，蓋上鍋蓋，開鍋後用勺子撇出浮沫雜質，然後蓋上鍋蓋，繼續煮10分鐘左右，五花肉煮熟後，撈出來瀝幹備用。

撈出來，煮熟的五花肉更容易切成小塊，鹵肉飯的五花肉，要切成1厘米寬度的小肉塊，不要切得太大，鍋裡加入少量的食用油，油溫五成熱後，将切好的五花肉倒進鍋裡，中小火煸炒3分鐘左右，将五花肉裡的油脂炒出一部分，這樣炖出的肉就不那麼油膩了。

這是第二個要點，炒好後将五花肉撈出來備用。炒出的豬油留下在鍋裡，繼續加熱，油溫五成熱後。

将切好的紫皮洋蔥丁倒進鍋裡，改成中小火慢慢煸炒，制作洋蔥酥，伯麻煩的可以在網上，買現成的洋蔥酥，洋蔥的水分炸幹，煸炒金黃色後撈出來控油，将炒好的五花肉倒進鍋裡，用鏟子翻炒均勻，豬肉上色後，加入适量的熱水，水要多放一點。

蓋上鍋蓋，大火将水燒開，然後将肉和湯。一起倒進砂鍋裡，這是第三要點，加入炒好的洋蔥酥、幹香菇、一個八角。

蓋上鍋蓋，繼續炖煮30分鐘左右，砂鍋炖出的肉，口感更軟糯，然後打開鍋蓋，将煮好的雞蛋，放進鍋裡一起炖煮，然後加入5g食鹽。大火将湯汁收濃即可。台灣鹵肉飯就做好了。做好的鹵肉飯，豬肉軟爛，洋蔥鮮甜。

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