tft每日頭條

 > 生活

 > 摩卡咖啡杏仁蛋糕

摩卡咖啡杏仁蛋糕

生活 更新时间:2025-03-04 18:00:19

摩卡咖啡杏仁蛋糕?蛋糕原料:咖啡10克、沸水100克、巧克力25克、無鹽奶油90克、香草精8克、砂糖90克、雞蛋(蛋白蛋黃分開用)2個、淡奶油100克、杏仁粉20克、自發粉130克,下面我們就來聊聊關于摩卡咖啡杏仁蛋糕?接下來我們就一起去了解一下吧!

摩卡咖啡杏仁蛋糕(摩卡咖啡杏仁蛋糕做法)1

摩卡咖啡杏仁蛋糕

蛋糕原料:咖啡10克、沸水100克、巧克力25克、無鹽奶油90克、香草精8克、砂糖90克、雞蛋(蛋白蛋黃分開用)2個、淡奶油100克、杏仁粉20克、自發粉130克。

巧克力糖漿:糖粉40克、巧克力25克、黃油10克、牛奶20克。

先用100克沸水沖開咖啡,在咖啡中加入25克巧克力,用隔水加熱的方式将巧克力融化,放到一邊稍微晾涼;

在90克無鹽黃油中加入90克砂糖,用打蛋器打至絨毛狀;

倒入咖啡溶液,攪勻;

将蛋黃倒入攪拌均勻;

篩入香草精8克、杏仁粉20克、自發粉130克攪勻;

倒入淡奶油100克,攪勻備用;

在兩個蛋白中加幾滴檸檬汁,這樣可以助于蛋白打發,還可以祛除蛋中的腥味,沒有檸檬用白醋代替也行;

蛋白打發至濕性發泡;

用切拌的方式分三次将打發的蛋清加入面糊中;

倒入模具中。烤箱180度預熱5分鐘後,用180度烤40分鐘。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved