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如何選幹桂圓

生活更新时间:2024-12-04 23:00:30

如何選幹桂圓?看顔色：市面上有的桂圓肉略顯發白，有的桂圓肉色澤明亮透黃，其實這兩種都是不好的顔色發白的桂圓有可能被硫磺熏過，而顔色明亮透黃的很可能是被煤球熏過好的桂圓肉應該是黃色偏紅，我來為大家科普一下關于如何選幹桂圓?以下内容希望對你有幫助!

如何選幹桂圓

看顔色：市面上有的桂圓肉略顯發白，有的桂圓肉色澤明亮透黃，其實這兩種都是不好的。顔色發白的桂圓有可能被硫磺熏過，而顔色明亮透黃的很可能是被煤球熏過。好的桂圓肉應該是黃色偏紅。

聞氣味：經硫磺熏過的會略帶酸酸的硫磺味，而沒有桂圓特有的清香味。經煤球熏過的雖沒有很明顯的異味，但桂圓肉本身的味道會變淡。好的桂圓肉應該是香氣撲鼻。

掂重量：肉質厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質薄、甜味差的重，品質也好。

其餘：手指接觸果肉，軟韌而不濕沾，味甜嫩而帶清香，沒有幹硬的感覺，嚼之無潭或少渣為佳。如果肉薄質硬，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質就差。

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