三伏天多喝絲瓜蝦滑湯，清熱降噪，清涼解暑，老少皆宜

進入三伏天，天氣炎熱，火氣越來越大，身體燥熱的感覺提醒我們該吃一些清熱降火的食物了。身體是最不會說謊的，如果哪裡出現了小毛病就會提醒你需要調理了。

降燥熱最好的方法就是喝湯，今天要給大家介紹的這道湯，清熱解暑，降燥熱，鮮美清淡，而且老少皆宜。

絲瓜在夏天最常見了，它是夏季的主要食材之一，絲瓜的做法有很多種，但是我覺得最能保留住它百分之百的營養的做法就是做成湯。因為絲瓜本身含有的絲瓜汁是女性美容的佳品，所以不管是炒還是拌都會在操作中減少它的水分含量。

大蝦含有豐富的鈣元素，記得我家兒子還小的時候，兒保科的醫生都會建議小孩吃點大蝦，補充身體的鈣元素，如果孩子缺鈣就會嚴重影響身體發育。大蝦中不僅鈣量豐富而且還含有大量的蛋白質、碳水化合物和多種維生素，所以大蝦适合老年人小孩，需要補鈣的人群食用。另外大蝦味道鮮美，配上絲瓜做湯，會讓整道湯品都是鮮美的味道。

【配料】：大蝦20隻、雞蛋2個、鹽适量、胡椒粉适量、料酒适量、澱粉适量、絲瓜1根、蔥姜适量、雞精少許、粉絲1團

【烹饪步驟】：

1、如果能買到新鮮的大蝦就用新鮮的大蝦，買不到就用凍蝦也可以，凍蝦需要提前解凍，然後把蝦殼剝掉，挑出蝦線。

2、把蝦仁用刀拍一下，拍扁，多拍兩下 ，讓蝦仁的肉質更有彈性。

3、然後剁成蝦泥。

4、将雞蛋打碎，蛋清和蛋黃分離，蝦泥中放入少許鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、蛋清，然後攪拌，攪拌的時候注意，一定要順着一個方向攪上勁才可以，然後在冰箱中冷藏1個小時。

5、絲瓜去掉絲瓜皮，然後清洗幹淨切成滾刀塊，在水中浸泡一會，水中加入一點點鹽。

6、粉絲水中浸泡，直到變軟即可，蔥花姜絲切好備用。

7、 鍋中燒油，油熱之後放入姜絲翻炒。

8、 絲瓜泡好之後撈出來擠出水分，然後放入鍋中煸炒一下。

9、炒到絲瓜變軟加入适量的清水，加入一勺鹽、少許胡椒粉，然後把蝦滑從冰箱中取出來，用小勺子做成丸子形狀。等到鍋中水開了之後就依次放入鍋中。

10、蝦滑煮到飄起來就已經熟了，這時候把泡好的粉絲加入鍋中。

11、等到粉絲完全熟了，加入少許雞精調味，然後就可以盛出來了。

【烹饪貼士】：

1、處理大蝦多的時候一定要把蝦線挑出來，蝦泥用調料腌制， 這樣就去除了蝦的腥味。

2、湯品的配菜還可以根據自己的喜好來添加，放點金針菇，或者西紅柿都可以。

3、蝦滑自己做的才放心，外面賣的蝦滑有的都是食用膠做的，全是添加劑，最好不要給孩子吃，吃自己做的蝦滑才放心。

4、每個人的口味不同，胡椒粉和鹽的用量自己來定。

【文案編輯】：目海食王小廚

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