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正宗炸醬面的調料配方

生活 更新时间:2024-07-24 03:20:06

正宗炸醬面的調料配方?炸醬面配料有:五花肉、油、料酒、生抽、甜面醬、幹黃醬、黃豆芽、胡蘿蔔、蔥、黃瓜絲,今天小編就來聊一聊關于正宗炸醬面的調料配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

正宗炸醬面的調料配方(炸醬面怎麼做)1

正宗炸醬面的調料配方

炸醬面配料有:五花肉、油、料酒、生抽、甜面醬、幹黃醬、黃豆芽、胡蘿蔔、蔥、黃瓜絲。

将五花肉肥肉與瘦肉分開切成肉沫。鍋中倒入食用油加熱,先倒入肥肉煸炒出油,再倒入瘦肉,加入料酒、生抽着色入味,将肉丁裝入盤中。

将幹黃醬和甜面醬按照2:1的比例混合,根據個人口味調試一下。将剛才炒肉的油繼續炒醬,用大火加熱後小夥慢慢熬,油要多,熬出香味以後倒入肉丁繼續翻炒大約2分鐘。

出鍋後将油和肉一同放入碗中,油能夠杜絕細菌入侵,炸醬保存的時間更久。

将面條放入鍋中煮熟,一般溫水下鍋。煮好的面條撈出瀝幹水分,将胡蘿蔔絲、黃瓜絲、黃豆芽用熱水過一遍,放入面條中,最後倒入準備好的炸醬,攪拌均勻即可食用。

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