幹貝和瑤柱是一回事嗎-tft每日頭條

幹貝和瑤柱是一回事嗎

生活更新时间:2024-08-24 02:56:51

瑤柱、幹貝是我們常吃的海鮮品種，小小的一顆，好像濃縮了一整個貝殼裡的精華一樣，非常鮮美。有時候超市既賣瑤柱、又賣幹貝，價錢還不一樣，很多人都很困惑，到底買哪一種呢?我來給大家介紹介紹這兩樣的區别吧。

幹貝和瑤柱是一回事嗎（瑤柱和幹貝有什麼區别）1

瑤柱和幹貝是一種東西嗎

其實瑤柱和幹貝是同一種東西的不同叫法，有的地方還叫元貝、蜜丁，這四個名字都是貝類的閉殼肌，就貝類打開、關閉貝殼時用到的肌肉。一個貝殼裡隻有一個瑤柱，在古時候，瑤柱時上貢給皇宮的珍品。

我們吃貝殼的時候，把肉剝下來的時候，會感覺到有一塊圓柱形的肉吸附在殼上，不容易剝下來，這個就是瑤柱了。

超市裡賣的瑤柱是剝好了風幹的，金黃色圓柱形，半透明的非常飽滿。瑤柱表面摸着比較幹燥，如果感覺表面有顆粒感，那就是太幹了，比較适合煲湯喝，炒菜的話烹饪時間太短，鮮味不能全被激發出來。

幹貝和瑤柱是一回事嗎（瑤柱和幹貝有什麼區别）2

幹貝也分很多種

幹貝、瑤柱是種東西，但是也細分為很多種。

1.幹貝：就是最常見的那種，是貝類的閉殼肌幹制品，品種比較雜，現在有很多淡水貝的幹制品也叫幹貝，如果沒有明确說明是那種幹貝，那就是最普通的這種了。

2.元貝：是扇貝類貝類的閉殼肌幹制品。元貝的個頭比一般的幹貝大，而且越大越貴。

幹貝和瑤柱是一回事嗎（瑤柱和幹貝有什麼區别）3

3.江珧柱：是江珧科貝類的閉殼肌幹制品。江珧柱比“幹貝”為，但肌肉的纖維較粗，鮮味也沒有元貝鮮美。

4.日月貝：是扇貝中的精品——日月貝的閉殼肌的幹制品。日月貝的殼一面是玫瑰色的，另一面是淡黃色的，非常好看。多産于廣西北海一帶沿海，古時候這種貝殼曾作為貢品。

5.海蚌柱：是蛤蝌科海蚌的閉殼肌幹制品，多在福建地區生産，和幹貝味道相似。新鮮的海蚌還叫“西施舌”“閩江蚌”，好像伸出來一個小舌頭一樣，特别可愛。

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