315 國際消費者權益日又到了，每年筆者都會趁機戳穿幾個家電謠言，今年當然也不例外。今天咱們就聚焦一下父母一輩很喜歡的小家電——低糖電飯煲。

低糖電飯煲這幾年被炒得沸沸揚揚，部分廠商甚至直言“低糖電飯煲能讓糖尿病人都可以大口吃飯”。可是大家都知道，糖尿病人必須“管住嘴邁開腿”，難道真的可以憑一個小小的電飯煲控制住自己的血糖嗎？筆者在 315 這天就來給你揭開低糖電飯煲的真相！

315揭秘——低糖電飯煲，到底“低”在哪？

想徹底搞清楚低糖電飯煲能不能“降糖”，我們首先得搞清楚米飯是如何讓我們“升糖”。

以咱們平常所吃的大米為例，它含有 90%的碳水化合物，而這些碳水化合物中 60%-70%是澱粉。澱粉還可分為直鍊澱粉與支鍊澱粉兩種，其中支鍊澱粉溶于水，易消化。而直鍊澱粉不溶于水，消化較慢。兩種澱粉進入體内後，在胃裡被消化轉化成糖，糖分被逐漸釋放到血液中。 315

圖片說明

而低糖電飯煲在烹饪過程中，通過瀝米這一步驟，會過濾掉少部分可溶于水的支鍊澱粉，從而達到降低支鍊澱粉，提高直鍊澱粉含量，降低糖分攝入的作用。315

低糖電飯煲做出的飯，看似降低了糖分攝入，但是真的能起到“降低血糖”的作用嗎？筆者同樣找了 3 位身體健康、血糖正常、飯錢空腹的小夥伴進行了一次測試。測試前早上空腹禁食，分 2 天分别食用普通米飯與低糖電飯煲蒸制的低糖飯，分别在測試前、飯後每 30 分鐘總計進行5次血糖檢測，最後得出的三人血糖結果如下圖。315

從結果看，低糖電飯煲蒸制的低糖飯隻是血糖峰值要比普通白米飯低一點點，但是整體卻降慢了糖的代謝。兩個電飯鍋蒸出來的米飯，進入到人體之後，形成的血糖實際上是沒有差異的。這兩種電飯煲煮出來的飯，在被人體吸收後轉化成了幾乎同樣多的血糖。315

支鍊澱粉攝入降低，與“降血糖”并沒有直接關系。直鍊澱粉變相增加後，吃進肚子裡的米飯反而消化得更慢，如果糖尿病人因為使用低糖電飯煲而增大飯量，血糖持續保持在高位，甚至有可能會導緻糖化血紅蛋白增高，對身體産生更多不利影響。315

筆者之後同樣在平台上咨詢了相關商家，得到的答案是一樣的。對于降血糖沒有幫助，那低糖電飯煲難道對身體有其他好處嗎？事實上，低糖電飯煲“瀝米”的過程，可能會将溶解在米湯裡的碳水化合物、維生素、礦物質等營養物質過濾掉，讓米飯損失部分營養。315

綜上所述，低糖電飯煲“低”的是支鍊澱粉與營養，而不是血糖哦！大家需要正确認識低糖電飯煲的作用，不要一昧相信商家的宣傳信息，想要通過它來減肥的話效果微乎其微，畢竟減肥和降糖還是要從控制飲食、勤運動開始才行！

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