芹菜屬傘形科芹屬一、二年生草本植物。有水芹、旱芹兩種，芹菜也叫芹、早芹、香芹、蒲芹、藥芹菜、野芫荽等名稱，芹菜具有特殊的芳香氣味，能夠促進食欲，調節胃腸等功能，很受消費者的喜愛。芹菜生長期短，産量高，而且銷售價格高，經濟效益好，國内各個地區都有種植，大多數人喜歡種植和食用細長葉柄型的芹菜，就是本芹(中國芹菜)。 芹菜怎樣育苗呢？
一、芹菜栽培時間
芹菜栽培一般大多數是在夏季和秋季播種，夏季在6—7月份播種10—12月份就可以上市。秋季在8—9月份播種，第二年1—3月份上市。上市期可以達到6個月，在南方地區，大部分地區一年四季都可以種植，但是一般以夏季和秋季播種得最多，其他季節是零星種植。
二、芹菜育苗方法
1、芹菜種子的處理
夏秋季溫度高，芹菜種子發芽困難，在播種前需要進行浸種催芽。先把種子放在冷水中浸泡12—14小時，然後用濕布包好，放在20℃左右的冷涼處進行催芽，等待芽尖露出時就可以播種。如果是西洋芹在秋播時先用清水浸泡24小時，然後用濕布将種子包裹，放在冰箱冷藏室内，5—10℃下處理3—5天，每天沖洗一次，等種子出芽30%時就可以播種。
2、整地; 苗圃選擇在水源方便，排水良好，背陰之地建苗床，床土要求肥沃疏松、保水保肥的土壤。每畝苗床施腐熟的優質農家肥1000公斤，然後翻土耙細平整，做成苗床。
3、播種：種子經過處理露白後播種，每平方米苗床均勻撒播種子2—3克，每畝大田移栽需要播種15克左右。播種後要覆蓋一層肥土，并且澆足底水，為了保濕降溫，促使出苗，要在苗床上搭遮蔭棚。
4、苗期管理：芹菜苗出土後要勤澆水，晴天早晨和晚上都要澆灌，保持土壤的濕潤，一般秧苗長出2—3片真葉時，就要注意勻苗和除草，并逐漸揭去覆蓋物，使幼苗逐漸适應外界環境，芹菜苗期一般為50—60天。當苗高10厘米、有5—6片真葉時就可以進行定植。
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