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糖醋裡脊肉的做法大全

生活更新时间:2024-11-27 09:08:53

糖醋裡脊肉的做法大全?做法一原料：豬裡脊肉300克、蛋清1個、自發粉50克調料：生粉1湯匙、鹽1/4湯匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1湯匙、白糖2湯匙、番茄沙司2湯匙、胡椒粉适量　　，今天小編就來說說關于糖醋裡脊肉的做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!

糖醋裡脊肉的做法大全

做法一

原料：豬裡脊肉300克、蛋清1個、自發粉50克。調料：生粉1湯匙、鹽1/4湯匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1湯匙、白糖2湯匙、番茄沙司2湯匙、胡椒粉适量。　　

做法：豬裡脊肉切條，用蛋清、鹽、生粉、生抽、胡椒粉拌勻，用手大力抓幾下；自發粉用清水水兌成比較稠的粉漿，放進腌好的裡脊肉條蘸滿粉漿；鍋裡油燒至五成熱，放入裡脊肉中小火炸至淡黃，撈出瀝油，過5分鐘後，把油加熱到八成熱，放入裡脊肉中火複炸至金黃；裡脊肉撈起瀝油；拿一小碗，把番茄沙司、白糖、醋、清水1湯匙調成芡汁；把芡汁倒進鍋裡，中火煮開後，轉小火煮至粘稠；關火，把炸過的裡脊肉倒進芡汁裡攪拌均勻，讓每塊肉都蘸裹着芡汁就可以上菜。

做法二

主料：裡脊肉（豬裡脊肉）250克，食用油500克（實耗50克）。輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生姜1小塊，面粉适量，澱粉适量。調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。

做法：雞蛋打入碗内；肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、面粉抓勻；蔥、姜洗淨切末；碗内放料酒、糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；鍋内放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；鍋内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油出鍋即可。

做法三

主料：豬裡脊肉250克。輔料：白糖25克、面粉10克，紹酒15克。調料：芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克（約耗50克）、精鹽1克。

做法：裡脊肉切絲。放鹽、胡椒粉、姜絲、蛋清腌15分鐘。夾去姜絲，放在大盤裡，邊撒澱粉邊抓勻，直到所有的肉絲都沾上澱粉,相互不粘連。抖去多餘的澱粉，放油鍋炸至表面微黃。瀝出。再複炸一遍。鍋裡留少量底油，倒入蕃茄醬，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水澱粉，熬至湯汁濃稠。倒入炸好的裡脊肉翻拌均勻。撒上熟的白芝麻裝盤。

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