圓茄子的家常做法?食材:茄子适量、邯鄲豆瓣醬适量、油适量、耗油适量、醬油适量、蔥姜适量、八角适量、蒜兩瓣、雞精少許、白糖少許,下面我們就來聊聊關于圓茄子的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:茄子适量、邯鄲豆瓣醬适量、油适量、耗油适量、醬油适量、蔥姜适量、八角适量、蒜兩瓣、雞精少許、白糖少許。
茄子洗淨(可以選用長茄子,不用去皮)。
茄子去除柄,切成滾刀片。
鍋中放入足夠量多的油燒熱,茄子入鍋開始榨。
炸至茄子變色撈出控出多餘的油。
準備好邯鄲豆瓣醬兩匙,八角一粒,蔥姜切碎,蒜切成末。
鍋中放入少許油再次燒熱,放入蔥姜和八角炒香,放入豆瓣醬煸出香味。
把炸好的茄子下鍋翻炒。
放入适量的耗油和醬油炒勻。
炒至一分鐘後茄子入味,撒入蒜末和少許雞精翻炒均勻關火盛出。
家常紅燒茄子就做好了。
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