新鮮的銀杏果如何處理?将摘到的新鮮銀杏果泡在水裡,7-10天 ,下面我們就來聊聊關于新鮮的銀杏果如何處理?接下來我們就一起去了解一下吧!
将摘到的新鮮銀杏果泡在水裡,7-10天。
待外皮和果肉酥軟後捏去外皮和果肉,保留白色果核,就是俗稱的白果了。此步驟一定要戴手套,避免碰到皮膚。
白果芯含有少量的氰甙和白果酚等物質,有一定的毒性。将白果用高溫煮熟,剝去外殼,大頭朝上,擠出白果芯。
将白果洗淨,晾幹或曬幹,預處理工作即完成。
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