冬蔭功湯的做法?新鮮海蝦12隻；草菇10個；鮮香茅草2大根；南姜（高良姜）1小塊；青檸檬1個；鮮檸檬葉5片；朝天椒5個；小蔥蔥白5根；魚露5茶匙；椰漿1小碗；泰國辣椒膏1小勺；食用油少許；水适量，今天小編就來說說關于冬蔭功湯的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
新鮮海蝦12隻；草菇10個；鮮香茅草2大根；南姜（高良姜）1小塊；青檸檬1個；鮮檸檬葉5片；朝天椒5個；小蔥蔥白5根；魚露5茶匙；椰漿1小碗；泰國辣椒膏1小勺；食用油少許；水适量。
香料洗幹淨，備用。
辣椒膏最好是泰國産的，椰漿不能用椰奶代替，兩者雖然原料類似，但椰漿是純椰肉制作的，裡面有豐富的椰脂；椰奶則摻雜了其他成分。實在沒有椰漿，可以用椰漿粉。
蝦洗淨，剪去蝦須；身體與頭部分離，抽離蝦線。
草菇洗淨，對半切開，備用。
香茅草的莖部和葉分開，莖部和葉片都切成小段；南姜切成小片（比較硬）；檸檬葉撕成兩半；蔥白切成小段；朝天椒劃開小口；再清點一下原料，我們要開始烹調了。
鍋燒熱，放入少許食用油；油5成熱倒入蔥白、香茅草莖部，翻炒出香味。
香茅和蔥白出香後，倒入蝦頭翻炒，至蝦膏流出，變得濃稠。加水，大火煮開。
水開後，加入香茅草葉、南姜、檸檬葉和朝天椒。轉中火炖煮15分鐘以上，至酸味辣味變得濃郁。
放入草菇炖煮。
草菇炖煮10分鐘左右，放入辣椒膏，注意攪拌均勻，至完全溶于湯中，如果不想太辣，可以不放辣椒膏。然後放入蝦身。
待蝦變色，放入椰漿、魚露，攪拌均勻。最後擠入一個青檸檬的汁水，嘗味道合适後，即可出鍋。
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