野蔥,是一種田野荒山到處都是的野菜,形狀象蔥,但葉子比蔥細軟而長,果實很小,象大蒜。
農村人經常用它做菜吃,據說野蔥的營養價值高。小時候,荒田山坡到處都長着野蔥。後來因田間地頭用除草劑除草,野蔥也一并除掉。現在在沒有種過莊稼的山坡上,還偶爾能尋得見一些。
用野蔥做菜,菜的味道很香。做法也多種多樣:新鮮野蔥洗淨切碎炒着吃;洗淨曬幹切碎放鹽腌制後炒着吃;野蔥炒雞蛋(放新鮮的、腌制的野蔥均可,兩種口味);野蔥打蛋湯(也可做兩種口味的);腌制的野蔥鮮魚火鍋……每一種方法做出來的菜都非常鮮美。
城裡人不容易吃上野蔥,想吃就得多去農村。今天應城郊朋友的邀請,去她家吃晚餐。餐桌上有一道菜,我覺得比魚肉都好吃,這道菜就是野蔥豆醬湯……
下次想吃野蔥,就去農村!
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