中醫典籍中有一款調理産婦的粵式藥膳煲湯——三鮮月子湯,具有清補而不滋膩,充乳通乳的功效。
其中的主角,三鮮之首,就是我們今天要将的墨魚(烏賊)。
為什麼說墨魚“最益婦人”烏鲗鹹平。療口鹹,滋肝腎,補血脈,理奇經,愈崩淋,利胎産,調經帶,療疝瘕,最益婦人。可鮮,可脯,南洋所産淡幹者佳。
——《随息居飲食譜》
墨魚的主要功效是補肝血、滋腎陰。
女性月經問題,尤其是經期延後、經期不規律、月經量少、淋漓不盡,甚至閉經,且多兼見面色蒼白或萎黃,平時容易頭暈眼花、心慌失眠,基本都和血虛腎虛有關。
滋補肝腎的藥食很多,墨魚的優勢在于它味鹹入腎,又是血肉有情,滋補的力度和速度要比植物本草都大。
這裡還建議墨魚和核桃仁一起吃,核桃能溫腎陽,增陽以運陰,食療價值最佳。
懷孕期間,陰血聚于沖任以養胎,這樣孕婦就容易處于陰血偏虛而陽氣偏亢的生理狀态。所以,妊娠期間,多食補腎的食物,有助于固胎。
産後呢,像乳汁不足,墨魚和豬肉一起炖煮效果就很好。
所以,《随息居飲食譜》中說墨魚“最宜婦人”是很有道理的。
除此之外,像口鹹(自覺口内有鹹味的感覺,多因腎陰不足)、腰酸(往往配合溫腎陽的藥食)、記憶力下降(益腎即益腦)等,都适合吃墨魚。
墨魚骨不要浪費
墨魚有鮮品、幹品。鮮品多炒食吃肉,幹品多用來炖湯。
而一般墨魚幹是帶骨的,用它炖湯的話,墨魚骨一般也用的。因為這個墨魚骨啊,其實是一味常用的中藥材,學名海螵蛸。
墨魚骨有收澀的作用,前面說的婦科病症中凡有崩漏下血、淋漓不盡、産後惡露不絕,以及帶下病,那墨魚骨都是有幫助的。
墨魚的近親——鱿魚
柔魚無骨。形質與氣。皆與烏賊骨魚肉相若。但味勝于烏賊魚。越人重之。
——《本草求真》
鱿魚,因為它的頭像标槍,所以也叫“槍烏賊”,它的功效和墨魚基本相近,是養陰益血的,但它沒有魚骨,故古人又叫它“柔魚”。
鱿魚的味道比墨魚更鮮一些。但鱿魚的典型的發物(墨魚也是發物,鱿魚比墨魚更發),像患濕疹、過敏性哮喘、荨麻疹的人,要忌口鱿魚和墨魚。
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