送媽媽一碗手擀的面? 退休後終于有了閑暇，雅興突發，想找⼏本⼩說看看，選誰的⼩，我來為大家講解一下關于送媽媽一碗手擀的面?跟着小編一起來看一看吧!

送媽媽一碗手擀的面

退休後終于有了閑暇，雅興突發，想找⼏本⼩說看看，選誰的⼩

說看呢，畢竟由于⼯作忙碌，多年沒有看過什麼⼩說了。所謂正能量

的就免了吧，喊了⼀輩⼦的正能量⼝号，⼤⼩場合基本上全是正能量發⾔，也該換換⼝味了，我這個⼈有個癖好，也算有點逆反⼼理吧，我想選擇這⼏年挨罵最多，作品争議最多的⼩說看看，興許我也會跟罵，好久沒有發洩過了，⼼中的戾⽓積攢了不少。“莫⾔”是我選擇的第⼀個獵物，近年來罵他的⼈可真不少，他的⼩說我尚未讀過，但罵他的檄⽂我卻沒少⻅，罵他的⼈來⾃社會各個層⾯，有“普通⼯⼈農⺠及其孩⼦，有離退休⽼⼲部，還有⽼紅軍⽼⼋路，甚⾄⾰命烈⼠⼦弟”，⼤家異⼝同聲的痛罵他的⼩說是歪曲曆史，抺⿊新社會，之所以獲得諾⻉爾⽂學獎，是他跪舔洋⼈，迎合⻄⽅反華勢⼒的⼼聲……

這倒吸引了我莫⼤的興趣，好在他的⼩說居然沒有封禁，我在圖書館很容易就借到了三本，《紅⾼粱》《豐乳肥臀》和《蛙》，我很快就看完了；不好看，太壓抑太沉重，盡是苦難，書中的主⻆沒有⼀個平安的⼀⽣，卻總是受苦受難，舊社會苦可以理解，新社會還苦就讓⼈⽆法認同了，怪不得遭⼈痛罵，幸虧他寫的多是他⺟親和他姑姑——⾄少我是這樣認為的——否則他可能會更糟挨罵。

對于他的⼩說我不想評論，因為我怕挨罵，我這把年紀，不惑之年都愈越⼆⼗年了，我深深的知道，與我⼀樣戾⽓充盈的⼈浩如煙海，正等着⽬标的出現，你贊美⼩說要挨罵，你吐槽⼩說也定會有⼈罵。

也許算是個另類，我其實就是個吃貨，看莫⾔的書，我隻是對寫“吃”感興趣，同為接近那個年代出⽣的⼈，我想看看他筆下的⼈物的吃相，與我在那個年代吃的是否⼀樣。

他書中有許多吃的描述，⽐如吃煤塊，吃⾖餅（據說是公⻢配種時的補品），吃“他”兌⽔的醬油，吃⺟親從⽣産隊磨房剝⻩⾖歸來像

⽜反刍⼀樣從胃⾥倒出來的⻩⾖，這些，我還真沒吃過，吃兌了⽔的

醬油？那簡直不叫個事，在那個物資匮乏的年代，為了滿⾜需要嘛？

⽽作者是純粹虛構還是為了博⼈眼球或者憑空杜撰，我不想去辨别真

僞，不過我曾經吃過的⼀樣東⻄在他的作品⾥不曾出現過，即：烤⽩

菜疙瘩，原料就是⼤⽩菜的根莖，把菜葉剝完剩下來的部分，暖瓶蓋

⼤⼩，放到煤爐的灰燼⾥（那時候家家都⽤燃煤做飯取暖）烘烤，剝去焦糊的外⽪吃⾥⾯的芯，可⾹了，現在想起來，嘴⻆都流⼝⽔。我都有點嘲笑那麼多美⻝⼤師、烹饪專家，把許多植物的花和葉快折騰完了，為什麼沒想着去挖掘這道美⻝。

還有“拤餅”，有誰知道，有誰吃過？莫⾔卻在他的作品⾥多有描

述，《紅⾼粱》⾥有描述：“……餘司令提着槍，看着任副官的背影，咬⽛切⻮地說：‘滾你娘的，⼀個學⽣娃娃，也想管轄⽼⼦！⽼⼦吃了⼗年拤餅，還沒有⼈敢如此張狂’”。《蛙》中也有描述：“1966 年春天，清明節那⽇上午，姑姑帶着她的徒弟——我們當時隻

知道她的外号叫‘⼩ሁ⼦’……回家吃飯。拤餅、煮雞蛋、⽺⻆蔥、⾖瓣醬……”

要說餅我可沒少吃過，燒餅，煎餅，蔥油餅，餡餅，還有新疆⼈做的‘馕’等等，簡直太多了，拤餅吃過嗎，這引起了我極⼤的興趣，為此，我專⻔上“百度”，搜出了⼀⼤批關于拤餅的信息：“拤餅”，⼜名單餅,傳統⾯⻝,厚薄适中,有韌性,有嚼勁,既可單獨⻝⽤,亦可以搭配蔬菜和⼩蔥、⼤醬⻝⽤,是⼭東,蘇北徐州的代表⻝物。吃時要⽤雙⼿拤住往嘴⾥塞,故⽈拤餅……⾼密拤餅‘⼜稱⻨稭草拤餅或單餅’，是⽤鏊⼦烙制⽽成，烙制的餅溢⾹⽽筋道，可根據⾃⼰的⼝味卷上燒⾁，⻘菜，禽蛋，⼤蔥等……”這下我就明⽩了，“拤餅”其實就是薄餅，把⾯團擀成薄餅放在鏊⼦上烙，⽽不是像煎餅那樣将⾯和成糊糊攤在鏊⼦上去煎，因為⼤多時候需卷上菜吃，所以吃時需要⽤⼿夾着往嘴⾥送。

⽂⼈多樂于玩弄⽂字，把薄餅說成拤餅，是吊⼈眼球吧。若說拤餅我可沒少吃過，它可以說是構成我⼉時記憶中印象最深刻的⼀道主⻝——媽媽做的拤餅。

我出⽣在河北省最南部的邯鄲市，那⾥的居⺠⽇常主⻝是饅頭，熬菜，⾯條，⽔餃，當然，在那個年代，主⻝更多的是⾼粱，紅薯，窩頭（紅薯⾯，⽟⽶⾯，⾼粱⾯均可做成窩頭）。⺟親是⼭東單縣⼈，她最拿⼿的⻝藝就是做拤餅，當然，那時的糧⻝是定量供應的，⽩⾯很稀缺，能吃到⼀次拤餅絕對算是⼀次改善⽣活了。中午下學歸來，在我們家窄⼩的院⼦⾥，媽媽⽤四塊磚頭⽀起鏊⼦，⽤早已準備好的⽊⼯⼲活後扔掉的刨花點起⽕，趁鏊⼦緩慢升溫時擀餅，烙，邊烙邊續刨花，我們⼏個孩⼦依次排隊等待，拿起烙好的餅，卷上媽媽炒好的菜，⼀般綠⾖芽多，有時候能有⼏⽚⾁，我呢，邊⼤⼝嚼着邊跑到街⾥，似乎在炫耀，引得街坊鄰居好奇的觀看，他們可以說⼤部分都未吃過，對這道⼯藝還真有點神秘感，炫耀的結果是引來鄰家蹒跚學步的娃娃⾛到⺟親的身邊伸出⼩⼿……

如今，媽媽已經升到天國去了，媽媽烙拤餅時被煙⽕熏⿊的臉龐還曆曆在⽬，可我再也吃不上媽媽烙的拤餅了，雖然⽣活中我赴過⽆數次的⼤宴，吃過數不清的甚⾄叫不上名稱的“餅”，但是，沒有什麼

能⽐得上媽媽烙的拤餅更⾹更美更有營養更有價值。

⽯ 寫于啟東市

20221214

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