花樣棗馍的做法?食材:面粉200g、酵母3g、溫水100ml、去核小紅棗适量,下面我們就來聊聊關于花樣棗馍的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:面粉200g、酵母3g、溫水100ml、去核小紅棗适量
和面:将酵母放入溫水中,攪拌均勻後靜置約5分鐘,使其完全溶解後倒入面粉中,一邊倒一邊攪拌,再用手将其揉成光滑的面團;
發面:将揉好的面團蓋好,放置于溫暖處約2小時,當面團發酵至約2倍體積大裡面布滿蜂窩狀的小孔時即可;
發酵好的面團取出,充分地揉壓出裡面的充氣後揉搓成長條,再分成約15克重的小劑子兒;
将小劑子兒揉搓成條,再用手稍稍壓扁一些;
在面皮的正中間放入一顆紅棗;
将面皮對折起來,在接口的地方用手指壓一下使之粘合在一起,做成一個小花瓣;
将小花瓣排在一起;
中心處用筷子夾一下使其更好的粘合在一起,再在上面放上一顆紅棗;這樣花朵紅棗馍生胚就做好了,将生胚用濕紗布蓋起來再饧20分鐘;
将饧好的花朵紅棗馍放入蒸籠中,蓋上鍋蓋,大火足汽蒸約15分鐘後關火,等約3分鐘即可取出。
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