
上海有家老店叫光明邨,那裡有個特色上海菜叫響油鳝絲,品嘗過後果斷決定回家拷貝,味道更勝一籌哦
| 難度:配菜(中級) | 時間:10~30分鐘 |
主料 | |
| 鳝絲250 | 黃豆芽50g |
| 白胡椒少許 | 白砂糖2勺 |
| 生抽25ml | 澱粉少許 |
| 大蒜3瓣 |

1. 鳝絲洗淨,加少許白胡椒,根據個人口味

2. 接着加兩勺白砂糖

3. 再倒入20ml左右李錦記生抽

4. 加入澱粉少許,記住不能多,隻是用于鎖住味道

5. 小蔥切段拌入其中,放置片刻

6. 大蒜切末,熱鍋後油鍋爆炒提香味

7. 最後倒入拌好的鳝絲和洗淨的黃豆芽爆炒
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