“想抗癌，多吃堿性食物！”

“高血壓、糖尿病、心髒病？

都是酸性體質惹的禍。”

“酸性體質生女兒，堿性體質生兒子”

這些話，大家一定聽得不少。似乎很多毛病，都能以一句“酸堿體質”來概括。那麼，這個“酸堿體質”理論究竟是真是假？

信了16年的酸堿體質

原來是假的！

最近，鼓吹酸堿體質的美國“大師”Robert O.Young終于栽了！

近日，美國加利福尼亞聖叠戈市一個陪審團作出裁決，被告羅伯特·歐德姆·揚需向原告支付1.05億美元的賠償金。

揚自稱醫生。盡管你可能沒找他看過病，但一定聽說過他的理論——酸性體質容易得癌症；想要身體健康，就要多吃堿性食物，來調整身體PH值。

自2002年起，他出版的“酸堿奇迹”系列書籍多次成為暢銷書，且被翻譯成多種語言。配合“酸堿體質”理論，他還建立起一座療養中心，賺得盆滿缽滿。不過，在庭審過程中，大家發現，這樣一位大名鼎鼎的“神醫”，根本沒有行醫資格，連博士文憑都是花錢買來的。

這場官司要從幾年前說起。現年45歲的道恩·卡莉女士，2007年被診斷出患有乳腺癌。她聽從了揚的建議，放棄了化療等傳統治療，接受“酸堿體質”理論療法，因而錯過了最佳治療時機。現在，卡莉的乳腺癌已到晚期，醫生說，她隻剩下3年到4年可活。2015年，卡莉把揚告上法庭。

卡莉是4個孩子的母親，最小的孩子現年8歲。律師希望，這次判決能夠警醒那些宣稱能夠“創造奇迹、治愈癌症”的相關機構。

1.05億美元賠償金包括：9000萬美元身體、精神損失費和1500萬美元懲罰性賠償金。卡莉最初尋求的賠償金僅為1000萬美元。

對于巨額罰金，揚表示将會上訴。

早在卡莉起訴前，揚2014年就因非法行醫，被加州醫學委員會告上法庭。

非法行醫涉及刑事犯罪。負責該案件的檢察官吉娜·達沃斯把揚描述為一個“專騙将死之人的江湖遊醫”。揚自稱是畢業于克萊頓自然健康學院的博士。不過，根據檢方調查結果，這所學校是未經美國教育部認可的野雞大學。

檢方還發現，他的假文憑是從非法機構買來的——揚從獲得學士學位到獲得博士學位，中間僅用了8個月時間。他從未接受過專業、系統的學習和訓練，根本不具備專業知識。1995年他拿到博士學位後，就曾因為非法行醫遭到起訴。

在庭審過程中，檢方重點介紹了揚自創的“酸堿體質”理論，以及他對病入膏肓的病人收取高昂治療費用。他向這些病人兜售治療針劑，一針500美元。事後檢測發現，這些針劑其實就是普通的靜脈輸液，裡面混了點小蘇打，連安全性都無法保證。

2002年，揚出版了一本名為《酸堿奇迹：平衡飲食，恢複健康》的書。

他認為人的健康取決于人體内的酸堿平衡。“酸性體質”容易導緻癌症、肥胖、骨質疏松、皮膚病等疾病，是不健康甚至有潛在危險的體質。如果能在身體内建立一個“堿性系統”，保持酸堿平衡，則有利于抵抗和治療疾病。

相應地，揚建議戒除紅肉、糖、蛋奶制品、酒精、咖啡等酸性食物，用蔬菜、水果、谷物、魚類等堿性食物代替，同時保持低壓力的生活狀态，更有利于身體健康。他提倡的這套生活方式也被稱為“堿性生活方式”。

這些看似有道理的養生知識，一時間圈粉無數。揚随後又出版了《酸堿奇迹》系列叢書。近年來，不斷有專業醫學機構檢驗揚的說法。不少醫學專家都認為，多吃新鮮蔬菜、保持低壓生活無疑是健康的；但沒有證據表明，所謂的堿性食物能夠對人體産生明顯的好處。

随着書越賣越好，揚本人也變得越來越有自信。從最初的養生保健，他的這套理論逐漸變得可以“治愈癌症”。

2007年2月，一名為金·廷漢姆的女子被查出患有三期乳腺癌。按理說應該盡快治療，可她不認同傳統的治療方式。而對于揚的“酸堿體質”理論，她倒是認可有加。

同年3月，廷漢姆給著名脫口秀節目主持人奧普拉寫了一封信說起自己的經曆。奧普拉邀請她參加一檔節目并采訪了她。“酸堿體質”理論因為上了這檔電視節目而聲名大噪。

節目中，奧普拉委婉地建議廷漢姆，是不是應該把傳統治療法和自己的方法相結合。不過，這一建議遭到拒絕。事後，揚和廷漢姆都宣稱“治愈”了乳腺癌。事實上，廷漢姆不久後就因病去世。

而事實上，

酸堿體質，根本不存在！

1、酸性體質更易生病，堿性體質更健康？

人體的血液都是微偏堿性，在7.35-7.45之間，本來就是一個酸堿共存的狀态，不存在單一的酸性或堿性的體質。

江蘇省級機關醫院健康管理中心主任申志祥表示，在權威的文獻數據庫搜索，根本沒有酸性體質或堿性體質的研究文章。

從化學上來說，我們認為PH為7是中性，小于7是酸性，但是在醫學上來說，血液PH值在7.2以下的話就已經屬于酸中毒，是危急重症，需要緊急處理了。

2、人體的PH值是多少？人體内是不是一定要保持酸堿平衡？

【誤區】

人分酸性體質或堿性體質。

【專家釋疑】

浙江省腫瘤醫院營養科營養師宋靈蘭說，我們現在約定俗成的人體的PH值是以血液PH值為指标的，且恒定在7.35~7.45之間，因此，整個人的PH值一定是弱堿性，不存在酸性體質的問題。

人體的消化系統、排洩系統和呼吸系統都能夠精密地控制酸堿平衡，同時血液中有各類緩沖物質，它們組成了身體内部的酸堿緩沖系統。在正常人體内，酸和堿是永遠處于一個動态平衡的狀态。當它低于7.35，我們稱它為酸中毒，當它高于7.45時，我們稱它為堿中毒，“PH值一旦發生超出正常值限定範圍，如果不及時糾正，将危及生命”。

因此，人體不存在酸性體質或堿性體質，我們永遠是弱堿性體質。

“再往大的方面看，人體的PH值到底用什麼來代表？”宋靈蘭說，胃液的PH值在0.8~1.5之間，十二指腸液的PH值在4.2~8.2之間，唾液的PH值是6.5~7.5，還有弱酸性的尿液。

3、堿性食物可以控制生男生女？

【誤區】

生女孩的X精子耐酸，生男孩的Y精子耐堿，這是酸堿調理影響生男生女的說法。

【專家釋疑】

南昌大學第一附屬醫院産科主任萬俊輝表示：人體體液有酸堿度的調節機制，維持在一個正常的範圍之内，偏酸或者偏堿反而說明身體出問題了。并沒有口服酸堿性食品就能決定生男生女的說法。

浙江大學醫學院附屬婦産科醫院産一科主任白曉霞說，自己經常遇到一些準爸媽來咨詢，調節體内的酸堿度是否可以決定生男生女。就這一說法，白主任認為是沒有道理的，“我從來不會用這個去指導病人”。

生男生女是由X、Y染色體決定的，男孩的染色體是XY，女孩的染色體是XX。“關鍵是要看配對的時候X強還是Y強，這其實是随機的，怎麼可能通過酸堿度來改變？”白主任解釋道。

白主任還聽說“有準媽媽用堿水洗陰道”，但這其實是非常不好的做法。“本身陰道内有自己的内環境，用堿水如果把乳酸杆菌洗沒了，這樣一來，反而可能生病，另外陰道有自己的調節功能，就算短時間用堿水洗，可能過會兒它還是回到原來的酸堿狀态。”

實際上，人體的體液酸堿度是固定的，不會因為吃什麼而改變，改變成功體内的酸堿度，反而意味着人要生病了。

杭州市婦産科醫院主任醫師樓向明也認為，通過改變人體受孕時的酸堿度來影響生男生女是誤傳。這種說法沒有科學依據，隻是“民間說法”而已。“生男生女是一個偶然事件，人為控制不了的。”

4、痛風患者尿酸高，喝堿性小蘇打水有用嗎？

【誤區】

根據酸堿體質理論，痛風患者尿酸指标高，小蘇打水呈堿性，因此喝小蘇打水能夠調節尿酸。

【專家釋疑】

浙江省人民醫院血管外科主任蔣勁松說：“痛風主要是人體血液中尿酸水平高，而人喝了蘇打水，蘇打水是進入消化道的，不會進入血液内的，所以痛風患者就算泡在堿水裡也沒用。”

蔣主任認為，人體的血液酸堿值是恒定在7.35~7.45的，和喝不喝蘇打水無關。人體酸堿度指的是體液的酸堿強弱程度。體液包括血液、尿液、唾液、胃液等，不同的體液酸堿度略有不同，而所謂的酸堿體質論，并沒有将體液進行區分。

食物有酸堿之分，但不代表吃酸性食物，體質會變酸，吃堿性食物，體質就秒變堿性。食物進入人體後，會經過一個漫長複雜的消化過程。

5、癌症、高血壓、痛風患者都是酸性體質？

【誤區】

腫瘤病人體質是酸性的。

【專家釋疑】

醫學研究發現，腫瘤組織周圍的組織是酸性的，但是因為人體産生惡性腫瘤後，腫瘤組織讓其周邊的組織變成酸性，這種酸性組織也隻是在局部。

“這其實是一個誤區。”宋靈蘭說，“腫瘤細胞并不喜歡酸性。腫瘤細胞會吐出酸性物質，由于不能把代謝産物運輸出去，因此會在周圍堆積一圈酸性的代謝産物。所以隻能說腫瘤細胞的周圍是酸性的，不代表癌症患者是酸性體質，也不代表腫瘤細胞喜歡酸性環境。”

宋靈蘭提到，根本沒有酸性體質的人，人永遠是弱堿性的。所以，酸性體質容易得癌症一說，根本站不住腳。高血壓、糖尿病等疾病也是如此。

6、肉是酸性的，吃多了會變酸性體質？

【誤區】

食物有酸堿性之分，食用可改變人體的酸堿性。

【專家釋疑】

南京中醫藥大學第二附屬醫院治未病科主任中醫師沈佳表示，人體自身是擁有一套強大的生理緩沖系統，會使得機體的酸堿平衡。所以你無論是吃酸性食物還是堿性食物，都不足以改變人體自身的酸堿度。

食品的酸堿性與其本身的PH值無關，味道是酸的食物不一定是酸性食物，主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體内變成酸性或堿性的物質來界定。産生酸性物質的是酸性食物，如動物的内髒、肌肉、植物種子（五谷類）；産生堿性物質的是堿性食品，如蔬菜瓜豆類、茶類等。

“産生酸性物質的是含磷、硫、氯等元素的物質，産生堿性物質的是鉀、鈉、鈣、鎂等元素。”宋靈蘭認為，我們之所以主張多吃堿性食材，是因為堿性食材以蔬菜水果為代表，富含膳食纖維，且脂肪低，符合我們目前倡導的低脂、低糖、高纖維的飲食方式。

“尤其是在目前肉食為主的飲食習慣下，多吃蔬菜水果，可以增加腸道的可溶性膳食纖維，使脂肪快速代謝，減少脂肪堆積，減少高血脂、高血糖、高血壓的發生；同時，使腸道内的糞便排洩加快，減少腸道内有毒有害物質的重複吸收、利用，改善腸道内環境，給腸道益生菌提供很好的生存空間。”宋靈蘭說，腸道的内環境整體健康了，腸道内腫瘤發生幾率就下降了。

反之，現在很多疾病都是和攝入過多多脂類的食物相關，因此不主張吃酸性食材。

食物食用不當，對人體髒器是會造成損傷的。宋靈蘭舉例，服用大量的蘇打水，會導緻胃黏膜受損；而本身胃酸過高，還食用肉類濃湯，會刺激胃酸更多，反而是堿性的蔬菜湯可以中和胃酸，适當調理。

什麼酸性體質緻癌的說法，就是不明因果、颠倒是非的僞科學。

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